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Negócios

09/01/2014

São Tiago é polo de produção de biscoitos artesanais

Daniela Maciel
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Festa do Café com Biscoito atrai turistas para a cidade/Divulgação
Quem resiste a um biscoitinho crocante com um bom café? A velha tradição das quitandas mineiras fez surgir em São Tiago, cidade com pouco mais de 10 mil habitantes no Campo das Vertentes, um polo de produção de biscoitos, que hoje são vendidos em todo o país. A Associação dos Produtores de Biscoito de São Tiago (AssaBiscoito) tem 23 membros, mas estima-se que a cidade abrigue mais de 60 fábricas, capazes de produzir 200 toneladas de biscoitos por mês e manter cerca de 3 mil empregos. Empresários afirmam que o ano passado foi um bom ano para as vendas, no entanto, reclamam da falta de mão de obra e de problemas na distribuição dos produtos - os dois maiores desafios para 2014.

Anualmente, é realizada a Festa do Café com Biscoito, sempre no segundo semestre, data em que mais de 100 variedades de biscoitos são degustadas e vendidas na praça da cidade.

Há 15 anos a fábrica de biscoitos Vó Mecias dava início às atividades. A pequena empresa familiar surgiu acompanhando o movimento da cidade que começava a se consolidar como um polo de fabricação das pequenas delícias. De acordo com o proprietário Tonimar Almeida de Sousa, hoje são fabricadas 50 variedades de produtos doces e salgados. "O Campo das Vertentes tem uma tradição culinária muito forte. Percebemos que essa história poderia se tornar um bom negócio. Conseguimos, com muita luta, crescer e hoje empregamos 30 funcionários", conta.

O empresário afirma que 2013 foi um bom ano, com crescimento de 10%, o que deu oportunidade, inclusive, de ampliar a produção que hoje ocupa uma área de 480 metros quadrados. A empresa enfrenta uma dificuldade comum à maioria dos empresários brasileiros: a falta de mão de obra qualificada.

Apesar disso, a expectativa para 2014 é de estabilidade. "Este ano de 2014 será um ano de manutenção. Não acredito que a Copa do Mundo vá influenciar nossas vendas. Temos encontrado alguma dificuldade para atualizar os preços. Infelizmente as pessoas ainda dão pouco valor ao trabalho artesanal", acrescenta o proprietário.

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Gargalo - Um gargalo para os produtos feitos em São Tiago é a distribuição. Boa parte da produção sai da cidade por meio de atravessadores. Por isso, os empresários não sabem dizer onde, exatamente, os biscoitos podem ser encontrados. Mas destinos como Belo Horizonte, São Paulo, Rio de Janeiro e cidades do Sul de Minas, são certos.

Isso acontece, por exemplo, com a Biscoitos Chiba"s, que está no mercado há 15 anos. De acordo com a sócia-proprietária da fábrica, Fátima Maria de Campos, o maior comprador é São Paulo. "Os caminhões vêm buscar as encomendas e fazem a distribuição. Já tive notícias de produtos nossos até em Santa Catarina. O que sabemos com certeza é, além de São Paulo, Belo Horizonte, Sul de Minas, Juiz de Fora e São João Del Rei", enumera Fátima.

A pequena fábrica que começou em um fundo de quintal, com uma encomenda de 50 pacotes de biscoito, hoje emprega 15 pessoas e fabrica entre 13 e 15 tipos de biscoito, dependendo da época do ano. O trabalho na fábrica é comandado pelo marido e sócio de Fátima, João Bosco, e a filha do casal, Letícia. A empresária cuida mais da parte burocrática.


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