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12/12/2017
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Negócios

12/08/2017

Horta no Potim aposta em espaço gastronômico

Meta é realizar eventos corporativos
Thaíne Belissa
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O Horta no Potim tem um cardápio que explora diferentes tipos de produtos saudáveis/Divulgação
Depois de conquistar o público belo-horizontino com um cardápio de refeições saudáveis, a Horta no Potim passa a oferecer, também, um espaço gastronômico para realização de eventos corporativos e cursos de culinária. A nova estratégia foi viabilizada pela mudança de sede da empresa, que se instalou em uma charmosa casa dos anos 30, no bairro Santa Tereza, na região Leste da Capital. A expectativa dos sócios é de que a casa receba, pelo menos, 36 cursos de culinária este ano, além de eventos de pequenas e médias empresas.

De acordo com a idealizadora do Horta no Potim, Dandara Matos, o novo negócio foi uma consequência bem-sucedida do processo de mudança de sede. Ela explica que os sócios já estavam em busca de um novo espaço para a empresa até que encontraram a casa do Santa Tereza, que tinha o clima de proximidade que a marca sustenta por meio de seus produtos artesanais. Em um espaço no fundo do terreno, eles construíram uma cozinha industrial, que comporta até 24 pessoas e que tem todos os equipamentos e estrutura adequada para manter uma linha de produção.

Só a cozinha era suficiente para a Horta no Potim manter seu negócio, mas a casa e seu charme dos anos 30, assim como o quintal com pomar e horta mostraram potencial para os negócios da empresa. “Não queríamos que a marca fosse só um ambiente frio de uma cozinha industrial. Então resolvemos unir esse perfil de indústria e linha de produção com o ambiente acolhedor da casa, que passou a receber eventos corporativos e cursos ligados à culinária”, afirma.

De acordo com a empreendedora, a empresa investiu cerca de R$ 60 mil na obra da cozinha industrial e em alguns equipamentos. O ambiente foi montado com reaproveitamento de materiais, como palets e portas, que viraram mesas e bancos. No quintal, uma horta foi plantada com temperos, chás e plantas medicinais. A área também tem um pequeno pomar com árvores de jabuticaba, limão, mexerica e acerola, além de fogão e forno a lenha.

Com cinco meses de operação, a nova sede já recebeu dois eventos. O terceiro já está marcado e será um curso de preparação de carnes. Segundo a idealizadora, quando o espaço é alugado para eventos corporativos, a empresa oferece também o serviço de buffet. A expectativa dos sócios é de que, até o fim do ano, pelo menos 36 cursos sejam realizados no local. “Nossa expectativa é de que os cursos ajudem na divulgação do espaço para os eventos. Nosso principal foco são empresas de pequeno e médio porte que demandam estrutura de evento para até 50 pessoas”, diz.

Linha do tempo - Com dois anos de operação, a empresa é especialista em comida saudável e tem um extenso cardápio que explora diferentes tipos de produtos como saladas, pratos quentes, caldos, sanduíches, doces, molhos e conservas. A Horta no Potim faz entrega delivery, mas também está presente em 23 pontos de venda em Belo Horizonte. A expectativa dos sócios é chegar a 75 até o fim do ano. “Essa expansão é ousada, mas estamos apostando principalmente na linha SoSweet, que é composta de confits de tomate grape vermelho e amarelo e de ketchup caseiro. Esse tipo de produto tem entrada mais facilitada em empórios, mercearias e até restaurantes”, afirma.

Outra forma de comercialização da empresa são os planos de assinatura mensais, trimestrais e semestrais, que podem ser contratados por pessoas físicas ou por empresas.

Entre as metas da Horta do Potim para este ano está a expansão de clientes no plano corporativo. Hoje, são apenas dois, mas a meta é chegar a 50 até o fim deste ano.

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