Trip Food abre restaurante na Pampulha

19 de maio de 2022 às 0h27

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Espaço de 1.200 metros quadrados é especializado em comida mochileira | Crédito: Trip Food Divulgação

Depois de dois longos anos de restrições impostas pelo combate à Covid-19, a Trip Food – rede especializada em comida mochileira – comemora a abertura da sua quarta unidade. O espaço de 1.200 metros quadrados está localizado na região da Pampulha.

De acordo com a sócia da Trip Food, Tamara Lacerda, a casa vai reunir todas as ideias que ela e o sócio Lucas Meireles sempre tiveram, mas por falta de espaço nas outras unidades não conseguiram implementar. O novo restaurante vai unir os cardápios de brasilidades, formado por petiscos, desenvolvido principalmente na unidade da rua Alberto Cintra (região Nordeste), com o cardápio de comida de rua internacional e implementar uma carta especial de drinks típicos de diferentes países. E, ainda, lugares de pura diversão, como a piscina de bolinhas para adultos.

“Esse é um momento especial. Estamos inaugurando essa nova unidade depois desse tempo tão difícil para todos, graças à fidelidade dos nossos clientes. Eles nunca deixaram de nos prestigiar mesmo nos momentos mais restritivos. Aqui vamos poder oferecer uma experiência completa de viagem, com espaços sensoriais, como a sala ‘deserto’, a sala ‘nevada’ e a sala ‘Amazônia’, por exemplo. Também criamos cantinhos instagramáveis e um ambiente descontraído. O objetivo é que as pessoas fiquem à vontade, como em uma viagem, em um hostel, onde todos se encontram, conversam, compartilham, com a liberdade de serem quem são”, explica Tamara Lacerda.

O investimento de R$ 700 mil deve gerar cerca de 50 empregos, entre fixos e extras. Para driblar a alta de custos dos últimos tempos, especialmente dos insumos importados, a cozinha trabalha para reproduzir pratos estrangeiros com produtos nacionais, sem perder o sabor típico. No mundo inteiro a comida de rua, ou comida mochileira, é uma comida barata, feita com produtos locais e de uma maneira simples, ainda que a construção de sabores seja complexa.

“Tomamos cuidado para não ‘gourmetizar’ o nosso cardápio. A comida mochileira é uma comida acessível e que pode ser feita em um tempo relativamente curto porque é consumida nas ruas. Então, por mais que seja tentador, não colocamos ‘pratos’ no nosso cardápio”, pontua.

Das quatro unidades, uma é em São Paulo e, embora existam vários pedidos, pelo menos por enquanto, os empresários não pensam em franquear a marca. Já o delivery, que foi implantado durante a pandemia, deve voltar reformulado.

“Entendemos que ainda precisamos amadurecer o nosso modelo de negócio. Para entrar no franchising precisamos garantir aos franqueados uma estrutura robusta para que o consumidor tenha a mesma experiência que tem conosco e não uma coisa fora do padrão. Quanto ao delivery, fizemos uma experiência emergencial durante a pandemia, mas não estávamos preparados. Temos um tipo de produto que é difícil de ser entregue com a mesma qualidade. Queremos voltar a fazer, mas agora com mais estudo, com mais tempo para encontrar a melhor maneira. Agora, com esse espaço maior na Pampulha, fica mais fácil. Muita gente acha que fazer delivery é só colocar o produto numa sacola e mandar entregar. Mas é muito mais complexo que isso, é uma nova vertical do negócio”, completa a sócia da Trip Food.

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