Por Daniela Maciel
Crédito: Divulgação
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Fusão da cozinha mexicana e estadunidense, a culinária tex-mex espalhou-se a partir da fronteira dos Estados Unidos com o México para o restante do país ao norte e para o Canadá para depois ganhar o mundo.
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Em Belo Horizonte, uma representante da comida inventada pelos tejanos é a Las Bambas.
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Criada em 2019, a casa já nasceu como um projeto de delivery, instalada no bairro Castelo. Há três meses foi inaugurada uma segunda unidade, em uma cozinha para centros gastronômicos com foco em delivery, na região Centro-Sul.
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De acordo com a fundadora e diretora operacional da Las Bambas, Bruna de Almeida Silva, quando começou não havia um restaurante especializado em tex-mex que fizesse entregas em Belo Horizonte.
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Existiam apenas restaurantes mexicanos que eventualmente faziam entregas, mas não tinham foco nessa vertical.
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A meta da Las Bambas é cobrir toda a Capital, com uma unidade em cozinha para delivery em cada regional e transformar a matriz – que já atende em mesas – em uma loja conceito.
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