{"id":10152,"date":"2026-09-25T09:30:00","date_gmt":"2026-09-25T12:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/geral\/?p=10152"},"modified":"2026-09-25T09:18:40","modified_gmt":"2026-09-25T12:18:40","slug":"novo-prato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/geral\/novo-prato\/","title":{"rendered":"Novo prato do Restaurante Popular de Juiz de Fora ser\u00e1 definido atrav\u00e9s de concurso"},"content":{"rendered":"\n

Est\u00e3o abertas as inscri\u00e7\u00f5es para o concurso “Gastronomia Popular: 4\u00ba Desafio Gastron\u00f4mico pelo Dia Mundial da Alimenta\u00e7\u00e3o”, que vai escolher o novo prato a ser servido nas unidades do Restaurante Popular de Juiz de Fora. <\/p>\n\n\n\n

A disputa \u00e9 organizada pelo curso de Gastronomia do Centro Universit\u00e1rio UniAcademia, em parceria com a Prefeitura, e faz parte de um projeto realizado anualmente na cidade.<\/p>\n\n\n\n

As inscri\u00e7\u00f5es s\u00e3o gratuitas e seguem at\u00e9 28 de setembro, feitas pelo e-mail gastronomia@uniacademia.edu.br<\/a>. No momento da inscri\u00e7\u00e3o, o estudante precisa enviar a Ficha T\u00e9cnica de Preparo Inicial da receita e o comprovante de matr\u00edcula no curso. <\/p>\n\n\n\n

A participa\u00e7\u00e3o pode ser individual ou em dupla, e o edital com a lista completa de ingredientes liberados para o preparo j\u00e1 est\u00e1 dispon\u00edvel para consulta.<\/p>\n\n\n\n

Como funciona o concurso <\/strong>que vai definir novo prato do Restaurante Popular de Juiz de Fora<\/strong>?<\/h2>\n\n\n\n

O desafio deste ano pede aos estudantes que criem uma sobremesa combinando criatividade e viabilidade nutricional. <\/p>\n\n\n\n

Uma regra chama aten\u00e7\u00e3o: os participantes s\u00f3 podem usar os insumos que j\u00e1 est\u00e3o dispon\u00edveis nos equipamentos das duas unidades do Restaurante Popular de Juiz de Fora, o que exige planejamento e conhecimento pr\u00e1tico sobre o que realmente \u00e9 poss\u00edvel preparar dentro da rotina de um restaurante popular.<\/p>\n\n\n\n

Essa restri\u00e7\u00e3o tem um motivo direto. A receita vencedora n\u00e3o fica s\u00f3 no papel: ela passa a integrar o card\u00e1pio oficial servido \u00e0 popula\u00e7\u00e3o, ent\u00e3o precisa ser vi\u00e1vel para produ\u00e7\u00e3o em maior escala, com os ingredientes que a Prefeitura j\u00e1 disponibiliza no dia a dia das unidades.<\/p>\n\n\n\n

Como funciona a etapa pr\u00e1tica do concurso<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A fase pr\u00e1tica acontece no dia 6 de outubro, dentro das instala\u00e7\u00f5es da UniAcademia. Cada dupla ou estudante prepara o pr\u00f3prio prato ao vivo, diante de uma banca avaliadora formada por professores da institui\u00e7\u00e3o, representantes da Secretaria de Desenvolvimento Agr\u00e1rio (SDA<\/a>) e nutricionistas e cozinheiros da Secretaria de Assist\u00eancia Social (SAS), pasta respons\u00e1vel pela gest\u00e3o dos restaurantes populares no munic\u00edpio.<\/p>\n\n\n\n

A escolha de uma banca com profissionais tanto da \u00e1rea acad\u00eamica quanto da gest\u00e3o p\u00fablica ajuda a garantir que a receita vencedora n\u00e3o seja apenas saborosa, mas tamb\u00e9m compat\u00edvel com a realidade de quem prepara e serve refei\u00e7\u00f5es em larga escala todos os dias.<\/p>\n\n\n\n

Prato vencedor chega \u00e0s mesas no Dia Mundial da Alimenta\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A sobremesa campe\u00e3 ser\u00e1 incorporada ao card\u00e1pio das duas unidades do Restaurante Popular de Juiz de Fora e servida pela primeira vez no dia 16 de outubro, data em que se celebra o Dia Mundial da Alimenta\u00e7\u00e3o em todo o mundo, institu\u00eddo pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m do reconhecimento pelo trabalho, os vencedores t\u00eam a oportunidade de ver uma cria\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria sendo servida a centenas de pessoas que dependem do servi\u00e7o para se alimentar bem todos os dias, o que refor\u00e7a o car\u00e1ter formativo da iniciativa para os futuros profissionais da gastronomia.<\/p>\n\n\n\n

O que s\u00e3o e para quem servem os Restaurantes Populares<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O Restaurante Popular de Juiz de Fora funciona como um equipamento p\u00fablico de seguran\u00e7a alimentar e nutricional, criado para ampliar o acesso a refei\u00e7\u00f5es balanceadas e a pre\u00e7os acess\u00edveis para fam\u00edlias de baixa renda ou em situa\u00e7\u00e3o de vulnerabilidade social. <\/p>\n\n\n\n

O acesso \u00e9 universal, mas o servi\u00e7o prioriza justamente quem mais precisa, como parte do que a Constitui\u00e7\u00e3o garante como Direito Humano \u00e0 Alimenta\u00e7\u00e3o Adequada.<\/p>\n\n\n\n

A cidade conta com duas unidades: a “Yedda Duarte Gomes”, no Centro, na Rua Halfeld, n\u00famero 305, e a “Jo\u00e3o Batista Ribeiro”, na Zona Norte, no bairro Benfica, na Rua Diogo \u00c1lvares, n\u00famero 664. <\/p>\n\n\n\n

O restaurante do Centro foi inaugurado em 2012 com capacidade para produzir at\u00e9 tr\u00eas mil refei\u00e7\u00f5es por dia e atender 324 pessoas ao mesmo tempo dentro do sal\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Concurso segue tradi\u00e7\u00e3o de valorizar a gastronomia social<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Iniciativas como essa n\u00e3o s\u00e3o exclusividade de Juiz de Fora. Em Belo Horizonte, por exemplo, os pr\u00f3prios funcion\u00e1rios dos restaurantes populares participam periodicamente de festivais gastron\u00f4micos, tamb\u00e9m com o objetivo de renovar o card\u00e1pio e valorizar quem trabalha diretamente na produ\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

Esse tipo de a\u00e7\u00e3o ganha ainda mais relev\u00e2ncia em um momento em que comer fora de casa tem ficado mais caro em Minas Gerais. <\/p>\n\n\n\n

Levantamentos recentes feitos na regi\u00e3o metropolitana de Belo Horizonte mostraram alta de mais de 10% no pre\u00e7o m\u00e9dio do marmitex em apenas um ano, o que refor\u00e7a a import\u00e2ncia de programas como o Restaurante Popular de Juiz de Fora para garantir alimenta\u00e7\u00e3o de qualidade a um custo que cabe no bolso da popula\u00e7\u00e3o mais vulner\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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