{"id":4315,"date":"2026-07-13T14:15:33","date_gmt":"2026-07-13T17:15:33","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/geral\/?p=4315"},"modified":"2026-07-13T14:15:34","modified_gmt":"2026-07-13T17:15:34","slug":"ovo-branco-ou-marrom-diferencas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/geral\/ovo-branco-ou-marrom-diferencas\/","title":{"rendered":"Ovo branco ou marrom: o que a cor da casca realmente diz"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muita gente paga mais pelo ovo marrom achando que leva para casa um alimento mais nutritivo. A ci\u00eancia discorda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A cor da casca \u00e9 definida pela ra\u00e7a da galinha. Galinhas de penas escuras ou avermelhadas p\u00f5em ovos de cor mais intensa. As de plumagem clara produzem ovos brancos. Nenhuma dessas caracter\u00edsticas altera a qualidade ou o valor nutricional do alimento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieta e condi\u00e7\u00f5es de cria\u00e7\u00e3o semelhantes resultam, em aves de ra\u00e7as diferentes, em ovos com composi\u00e7\u00e3o nutricional praticamente id\u00eantica. Gorduras, prote\u00ednas, vitaminas e minerais est\u00e3o presentes em propor\u00e7\u00f5es equivalentes nos dois tipos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Por que ovos com casca marrom custam mais?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O custo de produ\u00e7\u00e3o explica a diferen\u00e7a de pre\u00e7o. Galinhas que p\u00f5em ovos escuros s\u00e3o maiores e consomem mais ra\u00e7\u00e3o. Esse custo extra chega ao pre\u00e7o final nas prateleiras, tornando o ovo marrom mais caro.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ovo marrom n\u00e3o \u00e9 ovo caipira<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A confus\u00e3o entre os dois \u00e9 comum, mas a distin\u00e7\u00e3o \u00e9 simples. O nome caipira se refere ao m\u00e9todo de cria\u00e7\u00e3o. Segundo o <a href=\"https:\/\/www.gov.br\/agricultura\/pt-br\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Minist\u00e9rio da Agricultura<\/a>, o ovo caipira vem de galinhas criadas soltas, com alimenta\u00e7\u00e3o vegetal e sem medicamentos para estimular o crescimento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando a galinha tem acesso real \u00e0 pastagem e se alimenta de vegeta\u00e7\u00e3o, insetos e sementes, o ovo produzido \u00e9 diferente. Um estudo da Universidade do Estado da Pensilv\u00e2nia mostrou que esses ovos t\u00eam o dobro de \u00f4mega-3, 38% mais vitamina A e 23% mais vitamina E do que ovos de galinhas confinadas. A gema tamb\u00e9m fica mais alaranjada, por causa dos pigmentos naturais da vegeta\u00e7\u00e3o, e o sabor tende a ser mais intenso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A ressalva \u00e9 que o benef\u00edcio depende de quanto a galinha realmente cisca e vive ao ar livre. Uma galinha com pouco acesso \u00e0 pastagem pode n\u00e3o apresentar essa diferen\u00e7a, mesmo com o selo caipira. Na d\u00favida, o frescor e a proced\u00eancia do ovo dizem mais do que qualquer cor na casca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muita gente paga mais pelo ovo marrom achando que leva para casa um alimento mais nutritivo. A ci\u00eancia discorda. A cor da casca \u00e9 definida pela ra\u00e7a da galinha. Galinhas de penas escuras ou avermelhadas p\u00f5em ovos de cor mais intensa. 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