{"id":9019,"date":"2026-09-11T12:45:00","date_gmt":"2026-09-11T15:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/geral\/?p=9019"},"modified":"2026-09-11T11:45:45","modified_gmt":"2026-09-11T14:45:45","slug":"cachaca-mineira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/geral\/cachaca-mineira\/","title":{"rendered":"Cacha\u00e7a mineira gera R$ 624 milh\u00f5es por ano para a economia"},"content":{"rendered":"\n

A cacha\u00e7a mineira movimentou R$ 624,7 milh\u00f5es em Minas Gerais durante o ano de 2025, aponta levantamento da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Seapa<\/a>). <\/p>\n\n\n\n

O n\u00famero refor\u00e7a a import\u00e2ncia econ\u00f4mica de uma bebida que j\u00e1 deixou de ser apenas um s\u00edmbolo cultural do estado e se consolidou como atividade estrat\u00e9gica, geradora de renda, empregos, arrecada\u00e7\u00e3o e turismo.<\/p>\n\n\n\n

A data tamb\u00e9m marca o Dia Nacional da Cacha\u00e7a, celebrado em 13 de setembro. A comemora\u00e7\u00e3o foi criada em 2009 por iniciativa do Instituto Brasileiro da Cacha\u00e7a (Ibrac) em refer\u00eancia ao ano de 1661, quando ocorreu a Revolta da Cacha\u00e7a, movimento que resultou na libera\u00e7\u00e3o oficial da produ\u00e7\u00e3o da bebida no Brasil pela Coroa Portuguesa.<\/p>\n\n\n\n

Cacha\u00e7a mineira lidera produ\u00e7\u00e3o nacional<\/h2>\n\n\n\n

Minas Gerais segue como o principal polo produtor de cacha\u00e7a mineira do Brasil. O Anu\u00e1rio da Cacha\u00e7a 2026, do Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria, mostra que o estado tem 564 estabelecimentos elaboradores registrados, o maior n\u00famero entre todas as unidades da federa\u00e7\u00e3o, concentrando 36,7% do total de produtores do pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

Minas tamb\u00e9m lidera em diversidade de produtos, com 2.922 cacha\u00e7as registradas, cerca de 35% de tudo que existe registrado no pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Do faturamento gerado pelo setor em 2025, 54% vieram de vendas para fora de Minas Gerais, somando o mercado interestadual e as exporta\u00e7\u00f5es, enquanto 46% correspondem ao consumo dentro do pr\u00f3prio estado. <\/p>\n\n\n\n

A cadeia produtiva da cacha\u00e7a mineira tamb\u00e9m gerou aproximadamente R$ 56,5 milh\u00f5es em ICMS ao longo do ano.<\/p>\n\n\n\n

A produ\u00e7\u00e3o est\u00e1 espalhada por diferentes regi\u00f5es do estado, com munic\u00edpios como Salinas, C\u00f3rrego Fundo, Coronel Xavier Chaves, Janu\u00e1ria, Paracatu, Raul Soares e Itaverava formando o que pode ser chamado de uma geografia pr\u00f3pria da cacha\u00e7a mineira, cada um com m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o e caracter\u00edsticas sensoriais ligadas \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es locais.<\/p>\n\n\n\n

Bebida \u00e9 reconhecida como patrim\u00f4nio cultural do estado<\/h2>\n\n\n\n

Al\u00e9m do peso econ\u00f4mico, a cacha\u00e7a integra o patrim\u00f4nio cultural de Minas Gerais. O processo tradicional de fabrica\u00e7\u00e3o da bebida foi reconhecido como Patrim\u00f4nio Cultural do Estado pela Lei Estadual n\u00ba 16.688, de 2007, o que refor\u00e7a a liga\u00e7\u00e3o entre a produ\u00e7\u00e3o, os saberes passados entre gera\u00e7\u00f5es de produtores e os territ\u00f3rios onde a cacha\u00e7a mineira \u00e9 feita.<\/p>\n\n\n\n

Para o setor, o desafio atual \u00e9 transformar esse reconhecimento hist\u00f3rico e cultural em mais competitividade e presen\u00e7a em novos mercados, unindo os atributos de origem, autenticidade e identidade cultural j\u00e1 reconhecidos pelo consumidor a estrat\u00e9gias mais amplas de gera\u00e7\u00e3o de valor.<\/p>\n\n\n\n

Exporta\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a cresce, mas ainda \u00e9 limitada<\/h2>\n\n\n\n

Em 2025, o Brasil exportou quase 8 milh\u00f5es de litros de cacha\u00e7a para 76 mercados diferentes, somando receita de pouco mais de US$ 17 milh\u00f5es, mostram dados do Minist\u00e9rio da Agricultura. <\/p>\n\n\n\n

Minas Gerais tamb\u00e9m ampliou sua participa\u00e7\u00e3o nesse cen\u00e1rio, exportando aproximadamente US$ 1,5 milh\u00e3o em cacha\u00e7a no ano passado, o equivalente a cerca de 8,8% de tudo o que o pa\u00eds exportou da bebida.<\/p>\n\n\n\n

Mesmo concentrando a maior parte da produ\u00e7\u00e3o nacional, o estado ainda tem espa\u00e7o para crescer no mercado internacional. <\/p>\n\n\n\n

Quest\u00f5es como padroniza\u00e7\u00e3o, certifica\u00e7\u00e3o, registro, embalagem, posicionamento de marca e promo\u00e7\u00e3o comercial s\u00e3o apontadas como pontos-chave para ampliar de forma mais consistente a presen\u00e7a da cacha\u00e7a mineira fora do Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Tecnologia ajuda a garantir qualidade da cacha\u00e7a mineira<\/h2>\n\n\n\n

Para elevar o padr\u00e3o de qualidade sem abrir m\u00e3o do processo artesanal, produtores t\u00eam recorrido a ferramentas tecnol\u00f3gicas oferecidas pelo Centro de Inova\u00e7\u00e3o e Tecnologia do Senai (CIT Senai). <\/p>\n\n\n\n

O Instituto Senai de Tecnologia em Qu\u00edmica e o Instituto Senai de Tecnologia em Alimentos e Bebidas realizam ensaios f\u00edsico-qu\u00edmicos e de contaminantes nas cacha\u00e7as, analisando par\u00e2metros como teor alco\u00f3lico, a\u00e7\u00facares totais, metanol, cobre, chumbo e ars\u00eanio.<\/p>\n\n\n\n

Os testes s\u00e3o feitos em laborat\u00f3rios acreditados pelo Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro), o que d\u00e1 mais confiabilidade aos resultados entregues aos produtores. <\/p>\n\n\n\n

A partir dessas an\u00e1lises, \u00e9 poss\u00edvel identificar desvios no processo produtivo, verificar a conformidade da bebida com a legisla\u00e7\u00e3o vigente e direcionar ajustes que tornam o produto final mais seguro para o consumo, sem alterar as caracter\u00edsticas tradicionais de fabrica\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a mineira. <\/p>\n\n\n\n

O Senai tamb\u00e9m oferece consultorias t\u00e9cnicas e projetos de pesquisa e desenvolvimento voltados \u00e0 melhoria de processos, adequa\u00e7\u00e3o de rotulagem e cria\u00e7\u00e3o de novos produtos derivados da bebida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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