Um sorvete coreano com recheio de feijão vermelho está provocando reações de espanto e curiosidade entre os visitantes da 5ª edição da Sulserve, feira profissional de panificação, food service e hotelaria que ocorre em Novo Hamburgo (RS). O doce, em formato de peixe, com casquinha tipo waffle e recheio cremoso de creme e anko (uma pasta tradicional de feijão vermelho adocicado), é uma das atrações mais procuradas do evento.
Apesar da aparência divertida e sabor inusitado, o sorvete divide opiniões entre os brasileiros acostumados com sabores mais convencionais. Nas redes sociais, muitos internautas ficaram chocados com a ideia de misturar feijão e sobremesa, enquanto outros se mostraram curiosos e até entusiasmados para experimentar.
Feira reúne mais de 150 marcas e traz tendências inovadoras para o setor de alimentação
A Sulserve acontece no centro de eventos Fenac, reunindo 60 expositores e mais de 150 marcas voltadas para os setores de panificação, confeitaria, hotelaria e food service. O evento é exclusivo para profissionais da área e espera receber cerca de 5 mil visitantes até esta quinta-feira (26).
Entre os destaques estão a Arena Dinâmica, com debates sobre inteligência artificial e tendências de consumo, o tradicional SugarCake Show, congresso de confeitaria que reúne nomes importantes do setor, e até uma oficina sobre brownies enriquecidos com insetos comestíveis, promovida pelo Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS).
Outro produto inovador que chamou a atenção dos visitantes foi o hambúrguer ultracongelado da empresa PerChef, que usa carnes magras como acém e patinho, sem adição de conservantes, destacando-se pelo uso de tecnologia de ultracongelamento a -45°C.
Do feijão ao sucesso: influência da cultura coreana no paladar brasileiro
A presença do sorvete de feijão vermelho na feira é mais um reflexo do crescente intercâmbio cultural gastronômicoentre a Ásia e o Brasil, impulsionado pelo K-pop, doramas e a explosão da culinária coreana em território nacional. Produtos como kimchi, tteokbokki, ramyeon e agora o sorvete de anko vêm ganhando espaço nas prateleiras e nos paladares brasileiros.
Segundo especialistas presentes no evento, o sucesso do produto mostra como o público está mais aberto a experimentar sabores de outras culturas, especialmente quando apresentados em formatos atrativos e com apelo visual.
