Nos últimos dois anos, o segmento de restaurantes italianos casuais nos Estados Unidos apresentou um panorama desigual. Enquanto algumas redes registraram resultados expressivos em vendas, outras enfrentaram sérias dificuldades operacionais e financeiras, levando a uma onda de pedidos de falência.
A Olive Garden, tradicional rede de culinária italiana, liderava o setor de alimentação casual em vendas totais desde 2018. No entanto, em 2024, foi superada pela cadeia de steakhouses Texas Roadhouse.
Dados divulgados pela consultoria Technomic indicam que o Texas Roadhouse obteve um crescimento de 14,7% em 2024, atingindo US$ 5,5 bilhões em vendas. Já a Olive Garden teve um aumento de apenas 0,8%, alcançando US$ 5,2 bilhões no mesmo período.
Crescem as pressões econômicas sobre redes italianas
Apesar da resiliência da Olive Garden, outras redes italianas não tiveram o mesmo desempenho. Diversas marcas foram impactadas por fatores macroeconômicos como o aumento nos custos de mão de obra e insumos alimentares — consequência direta da inflação —, queda nos gastos discricionários dos consumidores, diminuição do fluxo de clientes e contratos de locação que deixaram de ser financeiramente viáveis.
Lista de restaurantes que entraram com pedido de falência
Diversas empresas do setor entraram com pedido de recuperação judicial ao longo dos últimos dois anos:
- EYM Pizza L.P., franqueado da Pizza Hut – julho de 2024
- Buca di Beppo – agosto de 2024
- People First Pizza Inc., franqueado da Domino’s – 26 de março de 2025
- Bertucci’s – abril de 2025
- Red Door Pizza LLC, franqueado da Little Caesars – 15 de julho de 2025
- Bravo Brio Restaurants LLC – 18 de agosto de 2025
Este último caso envolve a controladora das redes Bravo Italian Kitchen e Brio Italian Grille. A empresa entrou com pedido de proteção sob o Capítulo 11 da Lei de Falências dos Estados Unidos pela segunda vez em cinco anos. O objetivo é reestruturar o passivo acumulado e reorganizar as operações.
O cenário atual do setor de culinária italiana casual reflete tanto o fortalecimento de marcas líderes quanto os desafios enfrentados por redes menos consolidadas, em um ambiente marcado por pressões inflacionárias e mudanças no comportamento do consumidor.
