Casos recentes em São Paulo destacaram os perigos da contaminação por metanol em bebidas alcoólicas, resultando em intoxicações graves e mortes. Entre os afetados, estão consumidores de gins, whiskys e vodkas falsificados vendidos em diversos locais.
Segundo explicou Thiago Correra, professor do Instituto de Química da Universidade de São Paulo (USP), em entrevista ao jornal O Globo, o metanol pode estar presente de forma natural em bebidas fermentadas, como o vinho. Esse composto é gerado em pequenas quantidades durante o processo de fermentação das cascas de frutas com alto teor de pectina. No entanto, Correra destaca que, nessas bebidas, os níveis de metanol costumam ser baixos e seguem os limites estabelecidos por regulamentações específicas.
Metanol no organismo
O metanol, embora semelhante ao etanol, é extremamente tóxico. Quando ingerido, mesmo em pequenas quantidades, ele se transforma em formaldeído e ácido fórmico, que são perigosos.
Os sintomas iniciais incluem dor de cabeça, náusea e vômito. Em casos graves, a exposição pode causar cegueira ou até morte. Dada a semelhança visual entre bebidas contaminadas e normais, atenção é imprescindível.
Bebidas mais susceptíveis ao metanol
As maiores preocupações recaem sobre bebidas destiladas, onde a contaminação por metanol ocorre com mais frequência, especialmente em produções clandestinas. Bebidas fermentadas, como cervejas e vinhos, geralmente possuem níveis de metanol controlados e menores, representando menos risco.
A adulteração em destilados é frequentemente uma tentativa de aumentar lucros de forma fraudulenta.
Como garantir bebidas seguras
Para se proteger, consumidores devem observar práticas como verificar o lacre e selo fiscal das garrafas. Preços muito baixos são um alerta. A compra em locais confiáveis reduz riscos.
Sintomas pós-consumo devem ser observados atentamente, e assistência médica deve ser procurada em caso de suspeitas.
A contaminação por metanol em bebidas alcoólicas em São Paulo levou a medidas rigorosas das autoridades, como a interdição de estabelecimentos e apreensão de bebidas, além de investigações para descobrir a extensão do problema.
