Imagine a seguinte situação: você vai ao mercado porque quer comprar um requeijão, mas se importa muito com a marca e decide só levar o mais barato. Aí você encontra um que é surpreendentemente mais barato do que os outros… aí você nem pensa muito: só joga o produto na sua cestinha, passa no caixa e leva para a casa. Mas, na hora de passar o requeijão na sua torrada ou no seu pãozinho, é que você percebe que aquele requeijão tem um gosto meio estranho…
Sinto te dizer, mas você provavelmente não comprou requeijão, mas sim um produto chamado “mistura de requeijão”. Parece pouco, mas essa diferença do nome também aponta uma enorme diferença na composição do produto em questão.
Requeijão x Mistura de requeijão
O requeijão de verdade é feito exclusivamente com ingredientes lácteos. Já as misturas de requeijão podem conter amido modificado e gordura vegetal. Essa diferença na composição torna a mistura de requeijão mais barata, mas também afeta a textura e o sabor do alimento. Segundo o Diário do Centro do Mundo, esse “requeijão fake” normalmente tem uma textura mais rala e um sabor menos intenso. Além disso, a mistura de requeijão tem menos proteínas e gorduras do leite do que o requeijão tradicional, sendo menos nutritivo.
De acordo com a legislação brasileira, produtos desse tipo não podem se identificar como “requeijão”, por isso eles são obrigados a adotar o nome de “mistura de requeijão”. Daí a importância de ler os rótulos dos produtos que você leva para casa com atenção. Normalmente, as embalagens dessas duas categorias são propositalmente muito parecidas e o nome “mistura de requeijão” costuma ficar em letras menores no rótulo.
