O Evvai, um renomado restaurante de São Paulo, reafirmou seu destaque no cenário gastronômico mundial durante uma cerimônia de gala em Paris, ocorrida em 24 de novembro. Na ocasião, o Evvai foi premiado como o “Melhor Restaurante do Brasil e da América do Sul” pelo prestigiado ranking La Liste 2026.
Comandado pelo chef Luiz Filipe Souza e a confeitaria da chef Bianca Mirabili, o restaurante conquistou a sexta posição global entre os mil melhores do mundo, recebendo 97 pontos.
Excelência do Evvai
A distinção recebida pelo Evvai deve-se à sua habilidade única de mesclar tradição e inovação culinária. A casa utiliza ingredientes brasileiros de forma criativa para reinterpretar pratos de inspiração italiana, refletindo a rica herança cultural da imigração italiana no Brasil.
Este compromisso com a excelência atrai tanto clientes quanto críticos gastronômicos de todo o mundo.
Destaque brasileiro no La Liste 2026
O Brasil marcou presença expressiva no La Liste 2026 com 14 representantes. Além do Evvai, o restaurante Maní, também de São Paulo, conquistou a décima posição.
Outros estabelecimentos, como A Casa do Porco e D.O.M., também figuraram na lista, destacando a força crescente da gastronomia brasileira.
Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do restaurante Origem na Bahia, foram reconhecidos como Novos Talentos do Ano, evidenciando o potencial do Nordeste no cenário gastronômico internacional.
Método de avaliação da La Liste
A avaliação do La Liste é baseada em uma metodologia abrangente que compila críticas de mais de 1.150 fontes em 200 países. Esta metodologia assegura uma análise equilibrada ao incluir críticas de guias gastronômicos, publicações editoriais e plataformas digitais.
Dessa forma, a La Liste destaca restaurantes que se sobressaem em inovação e qualidade gastronômica.
