O café, companheiro diário de milhões de brasileiros, ganhou novas evidências científicas que reforçam seus potenciais benefícios para a saúde. Pesquisadores das universidades Tufts e Tulane, nos Estados Unidos, identificaram que o consumo moderado da bebida — desde que sem açúcar, adoçantes ou gordura saturada — está associado a um menor risco de mortalidade por todas as causas.
O estudo mais recente, publicado no The Journal of Nutrition, analisou padrões de consumo e concluiu que beber 1 a 2 xícaras de café puro ao dia reduz o risco de morte em 16%. Para 2 a 3 xícaras, a redução chega a 17%. Acima dessa quantidade, porém, não houve benefícios adicionais.
Os dados mostram uma associação clara entre café puro e menor risco de mortalidade, mas esse efeito desaparece quando há açúcar ou gordura adicionados.
Beber café pela manhã também pode reduzir risco cardíaco
Outro estudo, publicado no European Heart Journal e conduzido pela Universidade Tulane, analisou 40.725 adultos ao longo de quase 10 anos. A pesquisa concluiu que quem consome café pela manhã tem risco significativamente menor de morrer por doenças cardiovasculares.
Segundo o coordenador do estudo, Dr. Lu Qi, diretor do Tulane University Obesity Research Center, beber café mais tarde pode interferir no relógio biológico.
“Uma possível explicação é que consumir café à tarde ou à noite pode desregular os ritmos circadianos e hormônios como a melatonina, o que afeta pressão arterial e inflamação”, afirmou o pesquisador.
Ao final do acompanhamento, os cientistas observaram que:
- Beber café pela manhã reduziu em 16% o risco geral de morte;
- A redução no risco de morte por doenças cardíacas chegou a 31%;
- Pessoas que bebem café o dia todo não tiveram o mesmo benefício.
O Dr. Qi ressalta que os resultados ainda não provam causalidade direta:
“Precisamos de novos ensaios clínicos para confirmar se o horário do café realmente influencia na saúde cardíaca.”
Brasileiros mantêm relação intensa com o café — e consumo matinal é quase universal
No Brasil, maior produtor mundial da bebida, o consumo não só é alto como segue padrões bastante consistentes. Segundo a pesquisa “Hábitos e Preferências do Consumidor de Café (2019–2025)”, encomendada pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC):
- 96% dos brasileiros tomam café ao acordar;
- 87% consomem ainda pela manhã;
- 76% bebem após o almoço;
- À tarde e à noite, os índices caem para 61% e 31%, respectivamente.
A motivação também varia:
- 63% buscam disposição e bom humor;
- 42% tomam a bebida como parte de um ritual de prazer e bem-estar.
Em relação à quantidade, 44% dos consumidores ingerem de 3 a 5 xícaras por dia, enquanto cresceu o grupo que toma de 1 a 2 xícaras.
