Já pensou em ver alimentos como bacon e linguiça na mesma categoria de produtos como o tabaco? Mas é exatamente isso que aconteceu. Alimentos do tipo passaram a integrar a lista da Organização Mundial da Saúde (OMS) de alimentos cancerígenos, no chamado Grupo 1 – o mesmo grupo de risco do tabaco. Esse grupo reúne produtos que contêm substâncias que podem causar câncer, segundo evidências científicas sólidas.
Entre os alimentos que entraram para o grupo, temos bacon, linguiça, presunto e salsicha e outras carnes processadas. Lembrando que o problema está na quantidade e na frequência com que você consome esse tipo de alimentos.
Vale observar que, apesar de estarem no mesmo grupo, a OMS não considera que esses alimentos têm o mesmo nível de risco oferecido pelo tabaco, então o cigarro continua um hábito bem menos saudável do que comer um bacon todo dia.
Por que esses alimentos são considerados cancerígenos?
Como explica a Jovem Pan, o processo de produção desse tipo de alimento inclui o uso de substâncias como nitratos e nitritos durante a cura, além da defumação e da adição de conservantes. Combinados, esses fatores podem gerar compostos potencialmente cancerígenos, especialmente para quem consome essas carnes processadas com muita frequência.
Segundo o veículo, estudos apontam que uma porção diária de 50 gramas já é o bastante para aumentar significativamente as suas chances de desenvolver câncer ao longo da vida. A OMS também destaca que o objetivo da inclusão desses alimentos não é causar alarme, mas orientar sobre a importância da moderação na alimentação e, principalmente, de priorizar alimentos menos industrializados no seu dia a dia.
