A busca pela excelência nos insumos da confeitaria brasileira motivou a realização de um teste comparativo de marcas de leite condensado promovido em 2025. A avaliação reuniu um corpo de jurados especializado composto pelos chefs confeiteiros Nana Fernandes, Ana Gabi Costa e Igor Marian, ao lado do sorveteiro Ronny Trosbicz.
O painel técnico reuniu-se nas dependências de um restaurante no bairro de Pinheiros, na capital paulista, para orientar as escolhas do consumidor no mercado.
O procedimento seguiu a metodologia de degustação às cegas, garantindo a imparcialidade do processo. Os produtos avaliados foram comprados de forma anônima no comércio e apresentados aos examinadores identificados apenas por códigos numéricos, eliminando qualquer viés associado às marcas produtoras.
Critérios de avaliação
A banca atribuiu pontuações com base em 4 aspectos centrais: sabor, aroma, textura e cor. Os itens que demonstraram dulçor dosado, fluidez adequada, massa homogênea e coloração clara receberam as maiores notas, virtudes consideradas cruciais para assegurar o rendimento ideal na confecção de sobremesas tradicionais da culinária nacional, a exemplo de brigadeiros e pudins.
Melhor marca
Na classificação final de 2025, o leite condensado produzido pela marca Parmalat sagrou-se o vencedor absoluto do teste ao conquistar a premiação máxima da categoria.
O item foi apontado de forma unânime como o destaque da amostragem por entregar sabor equilibrado e consistência lisa, atingindo a nota máxima nos quesitos observados. O quadro com o resultado do desempenho dos produtos testados contou também com o reconhecimento das marcas Qualitá e Leite Moça nas posições de destaque.
