A rede chinesa de sorvetes e chás gelados Mixue chegou ao Brasil, conquistando muitos consumidores com o seu famoso chá com leite — ou bubble tea, o outro nome da bebida —, uma bebida cremosa e doce que surgiu em Taiwan nos anos 1980 e se tornou um sucesso pelo mundo todo. E nós vamos te ensinar a reproduzir essa receita em casa. Com a receita certa, o resultado fica tão bom quanto o da loja — e sai muito mais barato.
Como fazer o chá com leite da Mixue em casa
A base desse chá com leite clássico é um chá preto bem forte, que pode ser um Assam, Ceylon ou um sachê comum.
Ingredientes
Esses ingredientes rendem duas porções.
- 4 sachês de chá preto;
- 2 xícaras de água quente;
- ½ xícara de leite integral (ou leite de soja/aveia);
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou mel);
- ½ xícara de pérolas de tapioca (você encontra essas bolinhas de boba em lojas asiáticas ou online);
- Gelo a gosto.
Modo de preparo
Primeiro você vai fazer um chá bem concentrado. Coloque os sachês na água quente e deixe por pelo menos cinco minutos. Depois de tirar os sachês, você vai adicionar o açúcar mascavo ou o mel, mexendo bem até dissolver completamente.
Para as bolinhas de tapioca, você vai ferver água, colocá-las ali e aguardar até todas subirem à superfície. Tampe e cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos e então escorra e reserve. Se você quiser um toque a mais, pode deixar as bolinhas descansando em um fio de calda de açúcar mascavo.
Agora é só fazer a mistura: coloque as pérolas no copo, adicione o chá concentrado já frio, o leite e o gelo e é só aproveitar a sua bebida.
