Considerado um dos maiores especialistas mundiais na relação entre alimentação e câncer, o epidemiologista italiano Franco Berrino, de 81 anos, voltou a chamar atenção para os riscos de escolhas alimentares comuns no dia a dia. O médico, que dedicou décadas de pesquisa no Instituto Nacional de Tumores de Milão, afirmou que o açúcar adicionado — presente em cereais industrializados, bolos, biscoitos e bebidas adoçadas — é um dos piores alimentos para começar o dia.
“Os açúcares adicionados estão entre os maiores vilões da saúde moderna”, reforça Berrino, conhecido por defender dietas baseadas em alimentos integrais, vegetais, leguminosas e pela promoção de hábitos de vida saudáveis, como meditação e atividade física.
A advertência do especialista encontra respaldo em pesquisas recentes realizadas no Brasil. Um estudo publicado na revista científica BMC Medicine apontou que o consumo de alimentos ultraprocessados e ricos em açúcar pode aumentar em até 21% o risco de câncer de estômago, especialmente o adenocarcinoma gástrico, que representa mais de 90% dos casos diagnosticados no país.
Segundo o levantamento, que analisou dados de 1.751 pessoas em quatro capitais brasileiras, o padrão alimentar não saudável — com presença de fast-food, carnes processadas e refrigerantes — está diretamente ligado ao aumento da incidência desse tipo de tumor.
Câncer de estômago: números preocupantes no Brasil
O Instituto Nacional de Câncer (Inca) estima que, entre 2023 e 2025, cerca de 21 mil novos casos de câncer de estômago sejam registrados no Brasil. A doença é a sexta mais comum no país e tem alta taxa de mortalidade: 75% dos pacientes morrem em até cinco anos após o diagnóstico.
Para os cientistas, a associação entre excesso de açúcar e tumores gástricos ainda é pouco explorada na literatura médica, mas os resultados recentes reforçam a necessidade de mudanças na alimentação desde cedo, inclusive no café da manhã.
Uma vida dedicada à prevenção
Além de sua carreira científica, Berrino também inspira por sua filosofia de vida. Adepto de exercícios, meditação e práticas que unem saúde física e emocional, o médico costuma repetir que “o amor é a medicina mais poderosa que temos”.
Casado recentemente, ele afirma que o bem-estar não se restringe apenas à nutrição, mas também às conexões humanas e à forma como encaramos o envelhecimento. “É possível envelhecer bem, sem ser um peso para a família ou para a sociedade, desde que cuidemos do corpo e da mente”, disse em entrevista.
O que colocar no lugar do açúcar?
Especialistas recomendam substituir alimentos ultraprocessados e ricos em açúcar por opções naturais e integrais. No café da manhã, frutas frescas, pães e cereais integrais, além de sementes e oleaginosas, são alternativas mais seguras e nutritivas.
Segundo Berrino, o segredo está na simplicidade: “Comida de verdade, em pequenas porções, é a base de uma vida longa e saudável”.
