Um simples hábito pode ter impacto direto na prevenção de doenças graves, incluindo a demência. Um estudo da Universidade de Harvard, que acompanhou mais de 92 mil adultos durante 28 anos, concluiu que pessoas que consomem pelo menos 7 gramas de azeite extravirgem por dia — o equivalente a uma colher de chá — apresentam 28% menos risco de morrer por causas relacionadas à demência.
O cardiologista espanhol Aurelio Rojas, que adota o consumo diário do azeite e recomenda a prática a seus pacientes, afirma que os benefícios vão muito além da memória. Pesquisas já associaram o produto a:
- Redução de até 30% do risco de infarto e AVC;
- Controle do colesterol, diminuindo o LDL (“ruim”);
- Proteção contra inflamações;
- Retardo do envelhecimento celular.
“O azeite extravirgem é um alimento simples, mas poderoso. Incorporar uma colher por dia pode mudar a forma como o corpo envelhece”, destacou o especialista.
O que torna o azeite extravirgem especial
De acordo com especialistas do setor, como Paolo Colavita, CEO da O Olive Oil & Vinegar, o azeite extravirgem (EVOO, na sigla em inglês) é considerado o óleo de maior qualidade porque é obtido por prensagem a frio, sem uso de químicos ou calor. Esse processo preserva seus antioxidantes e compostos bioativos, como polifenóis e ácido oleico, que ajudam a combater inflamações e a proteger o coração e o cérebro.
Entre as principais diferenças em relação ao azeite comum estão:
- Menor acidez (abaixo de 0,8%);
- Maior concentração de antioxidantes;
- Sabor e aroma mais intensos, livres de defeitos sensoriais.
Benefícios para o corpo inteiro
Além da proteção ao cérebro, o azeite extravirgem tem sido estudado pela capacidade de reduzir o risco de diabetes tipo 2, melhorar a saúde intestinal e auxiliar no tratamento de doenças inflamatórias como a artrite.
Os pesquisadores ressaltam que, para garantir os efeitos, é importante escolher azeites certificados como extravirgem, preferencialmente com informações sobre origem e data da colheita, e utilizá-los tanto no preparo de alimentos quanto como finalização de pratos.
