Tem um motivo pelo qual o pão se tornou uma opção tão popular para o café da manhã. Esse alimento é um carboidrato simples, que o seu corpo consegue “quebrar” rapidamente para obter energia. A desvantagem é que ele pode aumentar rapidamente o nível de açúcar no seu sangue… mas você sabia que você pode amenizar esse problema sem nem ter que trocar o tipo de pão, apenas mudando a forma como você armazena o alimento?
O truque simples na hora de armazenar o seu pão
Segundo Juliana Andrade, nutricionista do Metrópoles, congelar o pão é uma estratégia simples para não deixar o alimento aumentar muito o seu nível de açúcar no sangue – além de ajudar o quitute a durar bem mais. De acordo com a especialista, pesquisas mostram que congelar e depois reaquecer o pão altera a estrutura do amido, criando o chamado “amido resistente”.
A vantagem é que esse tipo de amido, como o próprio nome já entrega, é mais difícil para o seu corpo absorver. Ou seja: ele vai ser digerindo mais lentamente, liberando glicose para o sangue de forma mais gradual, evitando os picos de açúcar e as variações bruscas de energia comuns de quando você come o alimento normalmente. “Além disso, o amido resistente funciona como um prebiótico, ou seja, alimento para as bactérias benéficas do intestino, contribuindo para uma flora intestinal mais saudável e uma digestão mais equilibrada”, completa a nutricionista.
De acordo com o jornal O Globo, o pão pode ficar congelado (sendo reaquecido antes do consumo) por até três meses.
