De tempos em tempos, o algoritmo do TikTok me mostra uma receita que eu fico muito curiosa para fazer. A mais recente foi macarrão de abobrinha, que promete ser uma forma mais gostosa de aproveitar esse legume (do qual eu nem sou lá muito fã). Mas um dos comentários já me chamou atenção: uma moça comentando que o dela tinha ficado amargo. Afinal, como preparar essa receita sem deixar o amargor da abobrinha atrapalhar? É isso que vamos descobrir agora.
Como tirar o amargo da abobrinha
O primeiro passo é no sacolão, quando você está escolhendo o legume. As abobrinhas mais maduras tendem a ser mais amargas, então dê preferência aos legumes mais novos, verdes e rígidos, já que eles serão mais novos e, consequentemente, menos amargos.
Ok, já escolheu o seu legume e levou para casa. Na cozinha, você vai cortar ou ralar a sua abobrinha (se você for fazer macarrão, vai ter que ralar ela bem fininha*) e lavar bem com água. Agora vem o passo de ouro: coloque tudo em uma peneira, adicione sal e deixe ela desidratando por mais ou menos duas horas, depois é só lavar bem.
*Outra observação importante é não falar a parte do miolo da abobrinha, onde você encontra as sementes, já que isso também contribui para o amargor da receita final.
E se você estiver com mais pressa, faça uma solução salina: 30 g de sal a cada um litro de água, descansando por meia hora, lembrando sempre de enxaguar depois. Esse passo simples vai ajudar a desidratar o suco de abobrinha, evitando que ela deixe a sua receita amarga.
