Vitoria Penso, de 27 anos, se destacou em Boa Vista, Roraima, por vender mais de 2 mil unidades de “morango do amor” durante o São João no Parque Anauá. A inovação, que nasceu de uma releitura da tradicional maçã do amor, rendeu à jovem cerca de R$ 34 mil em apenas dois dias.
A sobremesa, composta por uma casquinha de açúcar caramelizado em volta de morango fresco, tornou-se uma sensação virando febre nas redes sociais e difundindo-se rapidamente entre os moradores. Em entrevista ao G1, Vitoria disse que já comercializou mais de 10 mil unidades do doce.
Fenômeno do morango do amor nas festas
A introdução do “morango do amor” nas festividades locais trouxe uma renovação ao clássico junino. A receita ainda conquistou a gastronomia local e tem movimentado o mercado, especialmente durante o São João em Boa Vista.
Essa versão contemporânea de uma conhecida tradição levou confeiteiros a criar sobremesas com estética instagramável, atraindo jovens e adultos nas comemorações.
O sucesso se deve em parte à viralização nas redes sociais, que ampliou o alcance e interesse do público pela novidade. O doce se estabeleceu como um item essencial nas celebrações.
Morango do amor: receita passo a passo
Ingredientes:
- 10 morangos maduros e firmes
- Palitos de churrasco para imersão na calda
Para a calda:
- 2 xícaras de açúcar cristal
- ½ xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre (branco ou de maçã)
- Corante alimentício vermelho
Para o brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
- 4 colheres de sobremesa de leite em pó
Modo de preparo:
- Preparação dos morangos: Lave bem os morangos, remova qualquer impureza e seque-os completamente com papel toalha. A secagem é essencial para garantir que o brigadeiro adira corretamente à fruta.
- Inserção dos palitos: Com cuidado, espete os palitos na base dos morangos, de forma que fiquem firmemente fixados, mas sem atravessar a fruta, o que pode comprometer a finalização do processo.
- Preparação do brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga (ou margarina) e o leite em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro para enrolar. Deixe esfriar antes de usá-lo.
- Cobertura dos morangos: Com o brigadeiro já frio, envolva cada morango de maneira uniforme, cobrindo-o completamente.
- Preparo da calda: Em outra panela, combine o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio, sem mexer. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido e a mistura começar a ferver, adicione o corante vermelho. Continue cozinhando até que a calda atinja o ponto de bala dura (aproximadamente 145 °C).
- Teste do ponto da calda: Caso não tenha um termômetro, um teste simples pode ser feito. Retire uma gota da calda com uma colher e a coloque em um copo com água fria. Se, ao ser mordida, a calda estiver crocante, ela atingiu a temperatura ideal.
Agora, basta mergulhar os morangos já cobertos com brigadeiro na calda, deixando-os esfriar e endurecer antes de servir.
