Para quem adora comer morangos, mas quer dar um toque extra de sabor nas frutas, tem um truque que muitos chefes de cozinha usam para fugir do clichê de jogar açúcar neles. E sem muita demora: o segredo é pimenta rosa, ingrediente que vai ajudar a intensificar o sabor das frutas e dar aquele tchan. Em seu blog Pastrypedia, o chef Jesús Escalera explica que a pimenta rosa tem um toque picante quando está moída, o que a torna uma opção popular tanto para receitas doces quanto salgadas.
Popularmente conhecida como pimenta rosa, a aroeira-vermelha nem é uma pimenta de verdade, mas sim um fruto (apesar da pouquíssima polpa). Trata-se um condimento aromático e saboroso, levemente adocicado e picante.
O sabor do ingrediente, que combina notas cítricas e florais com uma leve picância, vai ajudar a realçar a doçura do morango. Em seu blog, Escalera aponta que ela também pode ser combinada com outras frutas, como cerejas, framboesas, pêssegos, toranjas, mangas, melões, entre outras.
Se quiser testar a receita em casa, depois de lavar e cortar os morangos, polvilhe a pimenta rosa moída na hora para consumir. Ainda achou muito ácido? Outras combinações são iogurte e algumas gotas de suco de limão.
Quando é a época de morango no Brasil?
Saber a época da safra de qualquer fruta é uma ótima forma de garantir alimentos mais saborosos e com um precinho mais gentil para o bolso. Segundo a Embrapa, no Brasil, a época do morango costuma se concentrar entre maio e outubro, com o auge da produção em junho, julho e agosto, nos meses do inverno.
