Quem cozinha todo dia sabe que às vezes a gente fica cansado de comer as mesmas comidas, sempre do mesmo jeito. Então que tal experimentar comer carne sem ser fritando na sua frigideira de novo? O chef Adilson Figueira ensina em seu canal do YouTube uma técnica que promete garantir aquele sabor maravilhoso. O método é mergulhar a carne em água fervente com ervas antes de você fazer o alimento do seu jeito tradicional. Essa atitude vai ajudar a mudar não apenas o sabor, mas a textura da sua carne.
Como fazer a carne de um jeito diferenciado
De acordo com o Portal 6, o chef explica que o processo começa com você esquentando cerca de um litro de água. Você pode misturar ervas como alecrim, páprica, orégano, sal e folhas de louro. Aí é só colocar a carne nessa água por cerca de cinco minutos. Lembrando que a ideia não é apenas dar uma “escaldada” na água quente, mas sem que prolongar o cozimento.
Depois disso, o preparo segue normalmente, com os temperos (novamente) ao gosto do cozinheiro. “O escaldamento pode ajudar a limpar a superfície da carne e iniciar uma leve preparação da textura. Por isso, alguns cozinheiros utilizam processos semelhantes antes de grelhar ou selar cortes mais espessos”, explica o portal.
E se você leu a explicação, mas ainda ficou um pouco confuso sobre como usar essa técnica, calma que o chef Adilson Figueira fez até vídeo para você entender direitinho como preparar a sua carne de um jeito ainda mais delicioso:
