Pouco conhecida nos grandes centros urbanos, a grumixama, apelidada de “cereja da Mata Atlântica”, é uma fruta nativa do Brasil que chama atenção pelo sabor marcante e pela cor intensa.
Apesar de ser relativamente comum em algumas regiões do país, muita gente ainda não sabe identificar seus frutos nas árvores — ou sequer conhece seu potencial culinário e nutricional.
De nome científico Eugenia brasiliensis, a grumixama tem origem predominante na Mata Atlântica, mas também demonstra excelente adaptação ao Cerrado, o que amplia suas possibilidades de cultivo.
Essa versatilidade é vista como vantagem estratégica para produtores, já que permite o plantio em diferentes regiões do Brasil.
As condições do bioma influenciam diretamente as características da fruta. Exemplares cultivados no Cerrado, por exemplo, podem apresentar menor teor de umidade e maior concentração de sólidos solúveis, o que interfere no sabor e na composição química.
Sabor equilibrado e variedade de cores
A grumixama possui sabor adocicado e levemente ácido, lembrando outras frutas vermelhas. Sua aparência varia conforme a variedade:
- Roxo escuro (a mais conhecida)
- Vermelha
- Amarela ou esbranquiçada
A diversidade de cores não é apenas estética. Ela indica a presença de diferentes compostos bioativos.
As variedades roxas, por exemplo, são ricas em antocianinas, pigmentos naturais com alta capacidade antioxidante.
Potencial além do consumo in natura
Além de ser consumida fresca, a grumixama é utilizada na produção de:
- Geleias
- Sucos
- Licores
- Doces artesanais
As antocianinas presentes na fruta também podem ser extraídas para uso como corantes naturais nas indústrias alimentícia e farmacêutica.
O período de safra ocorre entre novembro e fevereiro, o que exige planejamento adequado para cultivo e colheita.
