A batata-doce, conhecida por ser aliada de dietas equilibradas e do desempenho físico, ganhou uma nova função na cozinha: base para um pão proteico, simples de preparar e sem farinha de trigo. A receita tem chamado a atenção de quem busca opções mais nutritivas para o café da manhã ou lanche, sem abrir mão do sabor e da praticidade.
Rica em fibras, carboidratos complexos e antioxidantes, a batata-doce ajuda a prolongar a saciedade, contribui para o controle da glicemia e fornece energia de forma gradual. Agora, ela também se transforma no ingrediente principal de um pão macio, funcional e com bom aporte proteico.
Tradicionalmente usada como acompanhamento ou no pré-treino, a batata-doce mostra sua versatilidade ao substituir a farinha em preparos caseiros. No pão proteico, ela garante textura, leveza e valor nutricional, especialmente quando combinada com ovos e leite em pó.
Além disso, a versão roxa da batata-doce se destaca ainda mais do ponto de vista nutricional. A coloração intensa indica a presença de antioxidantes poderosos, associados à redução de inflamações e à prevenção de doenças crônicas. Vitaminas A e C também estão entre os nutrientes oferecidos pelo tubérculo.
Receita de pão proteico de batata-doce
Ingredientes:
- 1 xícara de batata-doce cozida e amassada
- 2 ovos
- 350 g de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1 colher (sopa) de mel
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a batata-doce, os ovos, o leite em pó, o azeite e o mel até obter uma massa lisa e homogênea.
- Acrescente o fermento por último, mexendo delicadamente apenas para incorporá-lo.
- Unte uma forma com azeite. Se preferir fazer pãezinhos, unte também as mãos para evitar que a massa grude.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, até o pão crescer, firmar e dourar levemente.
Benefícios vão além da praticidade
Por ser um carboidrato complexo, a batata-doce auxilia no bom funcionamento do intestino, fator diretamente ligado ao processo de emagrecimento e à saúde metabólica. Especialistas destacam que uma microbiota intestinal equilibrada favorece melhores resultados na perda de peso e no bem-estar geral.
Outro ponto positivo é o uso estratégico no pré-treino, já que o carboidrato fornece energia sustentada para atividades físicas, sem picos bruscos de glicose.
