No calor escaldante, ter uma cerveja gelada é quase um imperativo. Contudo, nem sempre há tempo ou meios para deixá-la na temperatura ideal. Felizmente, existe um método rápido e eficaz para resfriar bebidas: a combinação de gelo, água e sal. Este truque é amplamente utilizado para resfriar rapidamente as bebidas em qualquer local e ocasião.
A técnica de resfriamento com gelo e sal é popular porque reduz o ponto de congelamento da água, permitindo que o gelo derreta mais rápido e que o calor seja absorvido das bebidas mais eficientemente. Isso resulta em um resfriamento acelerado, capaz de deixar latas ou garrafas geladas em poucos minutos, mesmo sem o uso de um freezer.
Para aplicar esta técnica com eficácia, é necessário um recipiente grande, como um balde, bacia ou cooler. Primeiro, encha o recipiente com gelo. Em seguida, cubra com água e adicione uma quantidade generosa de sal de cozinha.
Esta solução fria acomoda as bebidas adequadamente. Ainda que a adição de álcool tenha sido sugerida por alguns, não há comprovação científica de que ela aumente significativamente a eficácia do método.
Quando a solução estiver pronta, submerja as bebidas e aguarde de cinco a quinze minutos. Mexer ocasionalmente as bebidas pode ajudar a acelerar ainda mais o processo.
Este método permite que a cerveja, por exemplo, esfrie de 20°C para uma temperatura ideal, rapidamente. Em comparação, o congelador tradicional é menos eficiente, levando mais tempo para atingir a mesma temperatura.
Alternativas para resfriamento rápido
Caso o método de gelo e sal não esteja disponível, há outras estratégias que podem ser urgentes. Envolver latas ou garrafas em papel toalha molhado e colocá-las no freezer é uma opção viável. Isso cria uma superfície de contato extra para troca de calor, embora seja mais lenta do que a solução com sal.
Alternativamente, pode-se intercalar camadas de gelo e bebidas em um cooler, garantindo que o gelo envolva completamente cada recipiente. Esta é uma solução eficiente quando o espaço no refrigerador é limitado ou quando se deseja resfriar garrafas que já estão frias.
Apesar de querer bebidas extremamente geladas, é importante retirá-las da solução no tempo certo para evitar o congelamento. Cervejas muito geladas podem perder parte do seu sabor característico. Ao retirar as bebidas da solução, recomenda-se limpá-las para remover qualquer resíduo de sal que possa ter ficado.
