Armazenar manteiga fora da geladeira é viável em certas condições. Consumidores costumam ter dúvidas sobre a segurança dessa prática. Manteigas clarificadas e salgadas são mais resistentes a bactérias e podem ser mantidas em temperatura ambiente.
Isso ocorre devido à composição com baixo teor de água (16%) e proteínas (2%), que dificulta o desenvolvimento bacteriano. As propriedades desses tipos de manteiga permitem uma conservação mais segura fora do refrigerador por períodos curtos.
Conservação segura e prática
Manter a qualidade da manteiga fora da geladeira envolve algumas precauções. Utilizar uma manteigueira opaca com tampa ajuda a proteger o produto da luz e do oxigênio. Isso reduz o risco de oxidação, preservando o sabor e a textura.
É recomendável separar a quantidade necessária para consumo imediato e mantê-la fora do frio, enquanto o restante deve continuar refrigerado. Isso evita que a manteiga se torne rançosa.
Quando a geladeira é essencial?
Existem situações específicas que exigem a conservação da manteiga em locais frios. No preparo de massas folhadas, a manteiga deve estar gelada para garantir a textura desejada. Ambientes quentes podem fazer a manteiga amolecer e aumentar o risco de contaminação.
Em tais condições, a refrigeração é fundamental para manter sua segurança alimentar.
Facilite o uso da manteiga refrigerada
Se armazenada na geladeira, a manteiga pode endurecer. Uma solução prática é ralar a manteiga com um ralador de queijo antes de usá-la. Isso facilita o espalhamento e torna a manteiga mais maleável, evitando a espera para que amoleça naturalmente em temperatura ambiente.
O armazenamento da manteiga fora da geladeira é possível sob condições adequadas, como o uso de recipientes apropriados e o controle da temperatura ambiente.
