Você é uma dessas pessoas que têm o hábito de chegar em casa do mercado e lavar os ovos antes de guardar na geladeira? E talvez você pense: “ah, limpeza nunca vai fazer mal, não é mesmo?”… mas será que você está certo? E sem fazer muita hora, já vamos te responder: lavar ou limpar os ovos antes de guardar é um baita erro e nós já vamos te explicar porquê.
De acordo com o site argentino La Nación, a própria Organização Mundial da Saúde (OMS) orienta que o contato dos ovos com a água deve ser apenas pouco antes do consumo. E o motivo é a cutícula desse alimento, que reveste a casquinha do ovo e serve como uma barreira biológica, selando os poros do alimento. Lavar os ovos com muita antecedência acaba tirando essa proteção, facilitando que microrganismos patogênicos, principalmente a Salmonella, entrem no alimento com mais facilidade.
Ou seja: se você acha que lavar o ovo vai diminuir as chances de você sofrer com uma intoxicação, é radicalmente o contrário…
Dicas para armazenar ovos de forma adequada
Primeiro: se você quiser higienizar os ovos por causa de alguma sujeira visível, você pode fazer essa limpeza a seco com um pano ou um papel absorvendo, o que vai preservar a barreira natural do alimento.
Outras dicas importantes: retire os ovos da embalagem de papelão original e coloque em um recipiente limpo. Por fim: nada de colocar os ovos na porta da geladeira. Como você tem que abrir a porta toda hora, essa parte fica exposta a mudanças radicais de temperatura, o que pode acabar fazendo os ovos estragarem mais rápido.
