{"id":10302,"date":"2025-06-22T09:13:00","date_gmt":"2025-06-22T12:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=10302"},"modified":"2025-06-17T18:22:14","modified_gmt":"2025-06-17T21:22:14","slug":"novo-estudo-revela-que-banha-de-porco-pode-ser-melhor-para-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/novo-estudo-revela-que-banha-de-porco-pode-ser-melhor-para-a-saude\/","title":{"rendered":"Novo estudo revela que banha de porco pode ser melhor para a sa\u00fade"},"content":{"rendered":"\n<p>Estudos realizados por Polyana Pastorelo Niehues e Sonia Bordi, da <strong>Faculdade Uni\u00e3o das Am\u00e9ricas,<\/strong> trouxeram novas perspectivas sobre o uso da <strong>banha de porco<\/strong> e do<strong> \u00f3leo de soja <\/strong>na culin\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n<p>As pesquisas mostraram que a banha, antes desacreditada, pode ser mais saud\u00e1vel, mantendo os n\u00edveis de colesterol HDL, o &#8220;colesterol bom&#8221;, est\u00e1veis, enquanto o \u00f3leo de soja causou uma redu\u00e7\u00e3o de 20,5% nesse n\u00edvel de colesterol.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, o uso de \u00f3leo de soja est\u00e1 associado ao aumento de peso corporal e de gordura, ao contr\u00e1rio da banha de porco. Esses resultados desafiam antigas cren\u00e7as sobre gorduras utilizadas na cozinha.<\/p>\n\n\n\n<p>Estudos destacam a import\u00e2ncia da composi\u00e7\u00e3o nutricional da banha, que inclui gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, al\u00e9m de vitaminas D e E, essenciais para a sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Composi\u00e7\u00e3o nutricional da banha de porco<\/h2>\n\n\n\n<p>A banha \u00e9 rica em \u00e1cidos graxos saturados (cerca de 40-45%) e monoinsaturados (cerca de 45%), proporcionando estabilidade t\u00e9rmica em altas temperaturas. Essa estabilidade reduz a forma\u00e7\u00e3o de compostos t\u00f3xicos durante o cozimento, tornando-a ideal para frituras.<\/p>\n\n\n\n<p>A presen\u00e7a de vitaminas lipossol\u00faveis, como D e E, beneficia ossos e o sistema imunol\u00f3gico, algo que o \u00f3leo de soja n\u00e3o oferece igualmente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Efeitos no colesterol e controle de peso<\/h2>\n\n\n\n<p>Os estudos evidenciaram que a banha n\u00e3o ocasionou aumentos significativos de peso, ao contr\u00e1rio do \u00f3leo de soja, associado a incrementos na massa corporal e gordura. Tais descobertas acentuam o potencial da banha de porco em manter o colesterol HDL em n\u00edveis saud\u00e1veis, enquanto o \u00f3leo de soja apresenta efeitos adversos.<\/p>\n\n\n\n<p>A reintrodu\u00e7\u00e3o da banha de porco nas cozinhas modernas sinaliza uma revis\u00e3o nas escolhas alimentares. Sobretudo com os dados recentes, a banha emerge como uma escolha equilibrada e nutritiva para o preparo de alimentos.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estudo trouxe resultados surpreendentes. Detalhes foram divulgados.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":10304,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10302","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral"],"_referencia":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10302","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10302"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10302\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10305,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10302\/revisions\/10305"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10304"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}