Com 101 anos de idade e uma rotina ativa f\u00edsica e mentalmente, I. Roy Cohen, morador de Nova York e ex-CEO de uma ind\u00fastria farmac\u00eautica, surpreende ao revelar os h\u00e1bitos que acredita serem os pilares de sua longevidade. Entre li\u00e7\u00f5es de vida e sabedoria pr\u00e1tica, ele destaca dois alimentos que considera extremamente prejudiciais \u00e0 sa\u00fade e que, segundo ele, deveriam ser evitados por todos: alimentos ultraprocessados e carnes vermelhas.<\/p>\n\n\n\n
Mesmo com mais de um s\u00e9culo de vida, Cohen mant\u00e9m uma rotina ativa e independente. Seu caso chama aten\u00e7\u00e3o especialmente porque, apesar de ter nascido em 1922 em uma casa sem eletricidade ou \u00e1gua encanada, ele conseguiu construir uma carreira de sucesso e manter-se saud\u00e1vel sem depender de medicamentos para doen\u00e7as graves \u2014 exceto por quest\u00f5es leves relacionadas \u00e0 pr\u00f3stata.<\/p>\n\n\n\n
Cohen afirma que evita rigorosamente alimentos industrializados, especialmente os ricos em conservantes, corantes, a\u00e7\u00facares refinados e \u00f3leos vegetais processados. Segundo ele, produtos prontos para consumo, como snacks empacotados, refrigerantes e refei\u00e7\u00f5es congeladas, sobrecarregam o corpo com subst\u00e2ncias inflamat\u00f3rias e est\u00e3o associados a uma s\u00e9rie de doen\u00e7as cr\u00f4nicas.<\/p>\n\n\n\n
A ci\u00eancia tamb\u00e9m corrobora sua escolha: estudos relacionam o consumo frequente de ultraprocessados ao aumento de riscos de obesidade, diabetes tipo 2, doen\u00e7as cardiovasculares e at\u00e9 c\u00e2ncer.<\/p>\n\n\n\n
Apesar de ter crescido em uma fazenda onde o consumo de carne era comum, Cohen optou por banir a carne vermelha de sua alimenta\u00e7\u00e3o na vida adulta, trocando-a por fontes mais leves e saud\u00e1veis de prote\u00edna, como peixes e vegetais.<\/p>\n\n\n\n
O centen\u00e1rio segue uma dieta inspirada nos princ\u00edpios da dieta mediterr\u00e2nea, rica em azeite de oliva, vegetais frescos, gr\u00e3os integrais e peixes, e amplamente reconhecida por seus benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade cardiovascular e \u00e0 longevidade.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m da alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada, Roy Cohen atribui sua boa sa\u00fade a outros pilares:<\/p>\n\n\n\n
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