{"id":11758,"date":"2025-07-03T12:46:29","date_gmt":"2025-07-03T15:46:29","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=11758"},"modified":"2025-07-03T12:46:31","modified_gmt":"2025-07-03T15:46:31","slug":"esse-bolinho-de-carne-foi-eleito-o-melhor-petisco-de-sao-paulo-saiba-onde-encontrar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/esse-bolinho-de-carne-foi-eleito-o-melhor-petisco-de-sao-paulo-saiba-onde-encontrar\/","title":{"rendered":"Esse bolinho de carne foi eleito o melhor petisco de S\u00e3o Paulo: Saiba onde encontrar"},"content":{"rendered":"\n

Simplicidade, sabor e tradi\u00e7\u00e3o. Esses s\u00e3o os ingredientes que consagraram o bolinho de carne do Bar do Luiz Fernandes como o melhor petisco de S\u00e3o Paulo, segundo o Pr\u00eamio Paladar 2025. A del\u00edcia paulistana acaba de entrar para a trilha de Honra ao M\u00e9rito, um dos destaques da premia\u00e7\u00e3o especial que homenageia experi\u00eancias gastron\u00f4micas marcantes da capital.<\/p>\n\n\n\n

Conhecido como BDL, o bar no bairro do Mandaqui, Zona Norte da capital, serve o bolinho em por\u00e7\u00f5es generosas. O petisco tem formato irregular, casquinha escura e crocante por fora, e, por dentro, um recheio suculento que combina perfeitamente com o tradicional vinagrete levemente picante da casa.<\/p>\n\n\n\n

O bolinho foi eleito n\u00e3o s\u00f3 pela sua t\u00e9cnica impec\u00e1vel, mas pelo que representa: mem\u00f3ria afetiva e autenticidade. \u201c\u00c9 daqueles que valem atravessar a cidade\u201d, escreveu a rep\u00f3rter Renata Mesquita, do caderno Paladar.<\/p>\n\n\n\n

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