Um estudo atualizado conduzido por pesquisadores da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP) desmistifica uma das cren\u00e7as mais populares da nutri\u00e7\u00e3o contempor\u00e2nea: a de que os brasileiros vivem com d\u00e9ficit de prote\u00edna e, por isso, precisam recorrer ao whey protein. Segundo os dados, menos de 3% da popula\u00e7\u00e3o brasileira tem ingest\u00e3o abaixo do recomendado, mesmo entre os 20% mais pobres.<\/p>\n\n\n\n
Publicado na Revista de Sa\u00fade P\u00fablica em 24 de junho, o levantamento analisou dados da Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares (POF) 2017-2018, que coletou informa\u00e7\u00f5es de consumo alimentar de mais de 46 mil pessoas em todo o pa\u00eds. A conclus\u00e3o: o brasileiro, em m\u00e9dia, consome mais prote\u00edna do que o necess\u00e1rio, independentemente da faixa de renda.<\/p>\n\n\n\n
De acordo com as recomenda\u00e7\u00f5es da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), um adulto saud\u00e1vel deve consumir cerca de 0,8 g de prote\u00edna por quilo de peso corporal por dia, o equivalente a 10% a 15% das calorias di\u00e1rias. No Brasil, por\u00e9m, a contribui\u00e7\u00e3o das prote\u00ednas chega a 18% do total cal\u00f3rico m\u00e9dio da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
\u201cAo contr\u00e1rio do que se pensa, a defici\u00eancia proteica \u00e9 muito rara no Brasil\u201d, afirmam os pesquisadores. O pa\u00eds \u00e9 um dos maiores consumidores e exportadores de carne do mundo e, mesmo entre os mais pobres, h\u00e1 acesso frequente a prote\u00ednas por meio de carnes, ovos, leite e leguminosas como o feij\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
O estudo derruba o mito de que suplementa\u00e7\u00e3o com whey protein seria essencial \u00e0 sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o. Em n\u00fameros pr\u00e1ticos, 180 gramas de peito de frango cozido j\u00e1 oferecem o necess\u00e1rio para o dia \u2014 o mesmo que 2,5 dosadores de whey. Ou seja, quem tem uma alimenta\u00e7\u00e3o minimamente balanceada dificilmente precisa de prote\u00edna extra.<\/p>\n\n\n\n
A pesquisadora respons\u00e1vel alerta que a ind\u00fastria da suplementa\u00e7\u00e3o promove uma vis\u00e3o reducionista da alimenta\u00e7\u00e3o, centrada em nutrientes isolados e n\u00e3o no padr\u00e3o alimentar completo. \u201cO problema da dieta do brasileiro n\u00e3o \u00e9 a falta de prote\u00edna, e sim a baixa ingest\u00e3o de frutas, verduras e legumes\u201d, diz.<\/p>\n\n\n\n
A pesquisa destaca que, mesmo com ingest\u00e3o proteica suficiente, a dieta brasileira \u00e9 pouco diversificada, sobretudo nas faixas de menor renda. Enquanto os mais ricos obt\u00eam 6,4% das calorias di\u00e1rias a partir de frutas, legumes e verduras, esse n\u00famero cai para 3,4% entre os mais pobres.<\/p>\n\n\n\n
A concentra\u00e7\u00e3o da aten\u00e7\u00e3o apenas no consumo de prote\u00ednas pode esconder problemas reais, como o alto consumo de alimentos ultraprocessados e o baixo acesso a alimentos in natura. Esse padr\u00e3o contribui para o aumento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, obesidade e car\u00eancias nutricionais espec\u00edficas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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