{"id":13846,"date":"2025-07-23T15:16:49","date_gmt":"2025-07-23T18:16:49","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=13846"},"modified":"2025-07-23T15:16:51","modified_gmt":"2025-07-23T18:16:51","slug":"especialistas-alertam-carne-bovina-aumenta-o-risco-de-cancer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/especialistas-alertam-carne-bovina-aumenta-o-risco-de-cancer\/","title":{"rendered":"Especialistas alertam: carne bovina aumenta o risco de c\u00e2ncer?"},"content":{"rendered":"\n<p>Se voc\u00ea consome mais de 700 gramas de carne vermelha crua por semana, \u00e9 hora de repensar seus h\u00e1bitos alimentares. Estudos recentes indicam que esse n\u00edvel de consumo eleva significativamente o risco de c\u00e2ncer colorretal (intestino grosso e reto). O alerta \u00e9 refor\u00e7ado por dados da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), que classifica as carnes processadas \u2014 como bacon, presunto e salame \u2014 como carcin\u00f3genos do Grupo 1, ou seja, comprovadamente causadores de c\u00e2ncer.<\/p>\n\n\n\n<p>J\u00e1 a carne vermelha, incluindo bovina, su\u00edna e ovina, entra no Grupo 2A, considerado \u201cprovavelmente carcinog\u00eanico\u201d para humanos.<\/p>\n\n\n\n<p>Pesquisadores identificaram compostos que tornam a carne potencialmente perigosa:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Haem<\/strong>, pigmento presente na carne vermelha, que, ao ser digerido, forma compostos N-nitrosos capazes de <strong>danificar as c\u00e9lulas do intestino<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Nitratos e nitritos<\/strong>, conservantes usados em carnes processadas, que tamb\u00e9m formam esses compostos no organismo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Altas temperaturas de cozimento<\/strong>, como grelhar ou defumar, que geram subst\u00e2ncias qu\u00edmicas (PAHs e HCAs) conhecidas por provocar altera\u00e7\u00f5es no DNA e aumentar o risco de c\u00e2ncer.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quais tipos de c\u00e2ncer est\u00e3o relacionados ao consumo de carne?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>O v\u00ednculo mais forte \u00e9 com o <strong>c\u00e2ncer colorretal<\/strong>, mas estudos tamb\u00e9m apontam risco elevado para:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>C\u00e2ncer de p\u00e2ncreas<\/li>\n\n\n\n<li>C\u00e2ncer de pr\u00f3stata<\/li>\n\n\n\n<li>C\u00e2ncer de mama<\/li>\n\n\n\n<li>Carcinoma hepatocelular (f\u00edgado)<\/li>\n\n\n\n<li>C\u00e2ncer de pulm\u00e3o, rim e \u00fatero<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Cada por\u00e7\u00e3o di\u00e1ria de <strong>50 gramas de carne processada (cerca de 3 fatias de bacon)<\/strong> aumenta o risco de c\u00e2ncer colorretal em <strong>18%<\/strong>, segundo a Ag\u00eancia Internacional de Pesquisa em C\u00e2ncer (IARC).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00c9 preciso cortar toda a carne da dieta?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>N\u00e3o necessariamente, mas os especialistas recomendam <strong>reduzir drasticamente o consumo de carnes vermelhas e processadas<\/strong>. Alternativas saud\u00e1veis incluem:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Peixes e frutos do mar<\/strong> (como na dieta mediterr\u00e2nea ou pescetariana), associados a at\u00e9 <strong>45% menos risco de c\u00e2ncer colorretal<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Frutas, verduras, legumes e cereais integrais<\/strong>, que fornecem fibras e antioxidantes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Modera\u00e7\u00e3o no a\u00e7\u00facar e \u00e1lcool<\/strong>, que tamb\u00e9m elevam os riscos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201cUma dieta equilibrada n\u00e3o s\u00f3 reduz o risco de c\u00e2ncer como melhora a sa\u00fade cardiovascular e a qualidade de vida como um todo\u201d, destaca o oncologista Alok Khorana.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Como diminuir os riscos sem abrir m\u00e3o da carne?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Prefira <strong>carnes frescas e magras<\/strong>, evitando processadas.<\/li>\n\n\n\n<li>Opte por m\u00e9todos de preparo mais leves, como <strong>cozimento a vapor ou ensopados<\/strong>, em vez de frituras e churrascos frequentes.<\/li>\n\n\n\n<li>Reduza o consumo semanal de carne vermelha para <strong>menos de 500 gramas cozidos<\/strong> (cerca de 700 g crus), conforme recomenda\u00e7\u00e3o de \u00f3rg\u00e3os de sa\u00fade.<\/li>\n\n\n\n<li>Aumente a ingest\u00e3o de <strong>fibras<\/strong> para ajudar na sa\u00fade intestinal.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se voc\u00ea consome mais de 700 gramas de carne vermelha crua por semana, \u00e9 hora de repensar seus h\u00e1bitos alimentares. 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