{"id":14201,"date":"2025-07-25T17:41:05","date_gmt":"2025-07-25T20:41:05","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=14201"},"modified":"2025-07-25T17:41:08","modified_gmt":"2025-07-25T20:41:08","slug":"ciencia-cria-a-comida-do-futuro-e-voce-provavelmente-vai-odiar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/ciencia-cria-a-comida-do-futuro-e-voce-provavelmente-vai-odiar\/","title":{"rendered":"Ci\u00eancia cria a comida do futuro e voc\u00ea provavelmente vai odiar"},"content":{"rendered":"\n

Sabendo que a popula\u00e7\u00e3o do mundo n\u00e3o para de crescer, mas que os recursos v\u00e3o se tornando mais e mais escassos com o passar dos anos, principalmente por causa da crise clim\u00e1tica, cientistas est\u00e3o tentando criar novas formas de alimenta\u00e7\u00e3o: a comida do futuro.<\/p>\n\n\n\n

Como explica mat\u00e9ria do O Globo, a ci\u00eancia est\u00e1 em busca de alternativas, principalmente para o grupo alimentar das prote\u00ednas, j\u00e1 que alimentar a popula\u00e7\u00e3o cada vez maior exigiria um aumento enorme (e talvez imposs\u00edvel) na produ\u00e7\u00e3o agropecu\u00e1ria. Uma prote\u00edna que deve ser mais e mais consumida no futuro \u00e9 a derivada de insetos<\/strong>, que j\u00e1 \u00e9 adotada por cerca de dois bilh\u00f5es de pessoas, principalmente em pa\u00edses asi\u00e1ticos.<\/p>\n\n\n\n

No Brasil, por exemplo, a tanajura \u00e9 consumida no Nordeste, Norte, Centro-Oeste e partes de Minas Gerais.<\/p>\n\n\n\n

\"insetos
Imagem de freepik<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por que insetos podem ser a “comida do futuro”?<\/h2>\n\n\n\n

Como explica Elaine Soares, doutora em Entomologia e professora da Universidade Federal da Integra\u00e7\u00e3o Latino-Americana (Unila), uma das vantagens dos insetos como fonte de prote\u00edna \u00e9 que eles precisam de muito menos espa\u00e7o, tempo e \u00e1gua para serem produzidos. Confira a compara\u00e7\u00e3o feita por Soares em entrevista ao O Globo:<\/p>\n\n\n\n

<\/td>Um quilo de inseto<\/td>Um quilo de vaca<\/td><\/tr>
Metros quadrados necess\u00e1rios para cria\u00e7\u00e3o<\/td>18 <\/td>198 <\/td><\/tr>
<\/td>Uma grama de prote\u00edna de inseto<\/td>Uma grama de prote\u00edna de vaca<\/td><\/tr>
Litros de \u00e1gua necess\u00e1rios<\/td>23<\/td>112<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Al\u00e9m de tudo isso, v\u00e1rias esp\u00e9cies de insetos tamb\u00e9m s\u00e3o muito ricas em prote\u00ednas, gorduras boas, vitaminas, fibras e minerais, destaca Fab\u00edola Dorneles In\u00e1cio, bi\u00f3loga e professora do Instituto Federal do Paran\u00e1 (IFPR). In\u00e1cio coordena um projeto no IFPR de cria\u00e7\u00e3o de insetos para alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n