Antes de tudo: n\u00e3o, n\u00e3o abriram essa lata de peixe na inten\u00e7\u00e3o de comer o alimento. \u00c9 bem \u00f3bvio que uma lata de salm\u00e3o produzida l\u00e1 na d\u00e9cada de 1970 n\u00e3o estaria mais apropriada para consumo em 2025. Uma equipe da Universidade de Washington decidiu abrir latas como essa por outro motivo: estudar os parasitas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cO peixe enlatado oferece uma janela para o passado, fornecendo informa\u00e7\u00f5es que de outra forma seriam perdidas, incluindo informa\u00e7\u00f5es sobre mudan\u00e7as ao longo do tempo na carga parasit\u00e1ria de esp\u00e9cies de peixes comercialmente, culturalmente e ecologicamente importantes”<\/em>, explica os pesquisadores, de acordo com o Minha Vida.<\/p>\n\n\n\n Os cientistas analisaram dezenas de latas de peixe – mais especificamente, esp\u00e9cies de salm\u00e3o – entre 1979 e 2019 no Alasca. Em duas das esp\u00e9cies analisadas, o salm\u00e3o-chum (Oncorhynchus keta<\/em>) e o salm\u00e3o-rosa (Oncorhynchus gorbuscha<\/em>), os pesquisadores observaram um aumento significativo na carga de parasitas<\/strong>, os nematoides anisaqu\u00eddeos.<\/p>\n\n\n\n Gra\u00e7as a essas latas antigas, o estudo conseguiu apontar que o n\u00famero de parasitas em algumas esp\u00e9cies de salm\u00e3o do Alasca aumentaram nas \u00faltimas d\u00e9cadas. Como explica o Minha Vida, os cientistas ainda n\u00e3o t\u00eam uma explica\u00e7\u00e3o precisa para esse fen\u00f4meno, mas duas hip\u00f3teses s\u00e3o as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas e o aumento de mam\u00edferos marinhos na regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Obviamente, essa informa\u00e7\u00e3o varia muito dependendo do tipo de peixe, do processo de conserva\u00e7\u00e3o e das condi\u00e7\u00f5es de armazenamento dessas latas. Alguns peixes s\u00e3o naturalmente propensos a terem um per\u00edodo maior de validade. A sardinha em conserva, por exemplo, pode durar entre quatro e cinco anos.<\/p>\n\n\n\nQual o tempo de validade de peixes enlatados?<\/h2>\n\n\n\n