O a\u00e7a\u00ed, um dos s\u00edmbolos da culin\u00e1ria amaz\u00f4nica, poder\u00e1 ser servido normalmente durante a Confer\u00eancia das Na\u00e7\u00f5es Unidas sobre Mudan\u00e7as Clim\u00e1ticas de 2025 (COP30), marcada para novembro em Bel\u00e9m (PA). A decis\u00e3o veio ap\u00f3s forte repercuss\u00e3o negativa ao edital inicial da Organiza\u00e7\u00e3o dos Estados Ibero-americanos (OEI), que havia vetado a comercializa\u00e7\u00e3o do fruto e de outros pratos t\u00edpicos, como tucupi e mani\u00e7oba, sob justificativa de risco sanit\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n
O veto havia sido fundamentado em alega\u00e7\u00f5es de risco de contamina\u00e7\u00e3o da doen\u00e7a de Chagas, no caso do a\u00e7a\u00ed n\u00e3o pasteurizado, e de toxinas naturais em alimentos como tucupi e mani\u00e7oba, se preparados de forma inadequada. A lista inclu\u00eda ainda maionese, carnes malpassadas, sucos in natura e molhos caseiros.<\/p>\n\n\n\n
A exclus\u00e3o dos pratos regionais gerou indigna\u00e7\u00e3o entre chefs e especialistas em gastronomia. O paraense Saulo Jennings, refer\u00eancia internacional da culin\u00e1ria amaz\u00f4nica, classificou a medida como \u201cum crime contra nosso povo\u201d. Ele destacou que a COP representa oportunidade \u00fanica de valorizar a cultura gastron\u00f4mica local e movimentar o turismo.<\/p>\n\n\n\n
Diante da repercuss\u00e3o, o ministro do Turismo, Celso Sabino, articulou com representantes do setor gastron\u00f4mico e conseguiu reverter a decis\u00e3o. Em errata publicada pela OEI, os alimentos tradicionais foram reinclu\u00eddos no card\u00e1pio da confer\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n
Em nota, o Minist\u00e9rio do Turismo lembrou que Bel\u00e9m \u00e9 reconhecida como \u201ccidade criativa da gastronomia\u201d pela Unesco e foi eleita pela editora Lonely Planet como um dos dez melhores destinos gastron\u00f4micos do mundo em 2024.<\/p>\n\n\n\n
O edital da COP30 prev\u00ea que ao menos 30% dos insumos sejam adquiridos da agricultura familiar e d\u00e1 prioridade a cooperativas, associa\u00e7\u00f5es e comunidades tradicionais, como ind\u00edgenas, quilombolas e mulheres rurais. A medida busca garantir que o evento tamb\u00e9m fortale\u00e7a a economia local e promova a sociobiodiversidade da Amaz\u00f4nia.<\/p>\n\n\n\n
A organiza\u00e7\u00e3o refor\u00e7ou que as recomenda\u00e7\u00f5es se aplicam exclusivamente aos espa\u00e7os da confer\u00eancia, sem impacto sobre restaurantes e feiras em Bel\u00e9m ou no Par\u00e1. Uma audi\u00eancia p\u00fablica est\u00e1 marcada para o dia 19, quando fornecedores interessados em operar a alimenta\u00e7\u00e3o oficial da COP30 apresentar\u00e3o suas propostas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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