{"id":17378,"date":"2025-08-30T12:45:00","date_gmt":"2025-08-30T15:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=17378"},"modified":"2025-08-28T15:19:08","modified_gmt":"2025-08-28T18:19:08","slug":"o-paozinho-que-conquistou-a-asia-agora-esta-bombando-nos-restaurantes-de-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/o-paozinho-que-conquistou-a-asia-agora-esta-bombando-nos-restaurantes-de-sao-paulo\/","title":{"rendered":"O p\u00e3ozinho que conquistou a \u00c1sia agora est\u00e1 bombando nos restaurantes de S\u00e3o Paulo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Macio, leve e cozido no vapor, o\u00a0<strong>bao<\/strong>\u00a0\u00e9 um p\u00e3ozinho que atravessou s\u00e9culos e fronteiras at\u00e9 desembarcar com for\u00e7a em S\u00e3o Paulo. Conhecido tamb\u00e9m como\u00a0<em>baozi<\/em>, ele surgiu no norte da China, onde o trigo era a base da alimenta\u00e7\u00e3o, e se espalhou pela \u00c1sia em diferentes vers\u00f5es. Hoje, figura tanto em barracas de rua quanto em restaurantes sofisticados, s\u00edmbolo da versatilidade da cozinha asi\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A vers\u00e3o mais tradicional, o&nbsp;<em>baozi<\/em>, \u00e9 redondo, fechado e recheado de carnes ou vegetais. Em Taiwan, transformou-se no&nbsp;<strong>gua bao<\/strong>, em formato de sandu\u00edche; no Jap\u00e3o, virou&nbsp;<strong>nikuman<\/strong>; e em cada regi\u00e3o ganhou um sotaque pr\u00f3prio. O p\u00e3ozinho tamb\u00e9m \u00e9 parte de celebra\u00e7\u00f5es como o Ano Novo Lunar, quando representa fartura e prosperidade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seja salgado ou doce, simples ou elaborado, o bao mant\u00e9m sua identidade: uma massa branquinha e macia, moldada \u00e0 m\u00e3o e cozida no vapor em cestos de bambu. Recheios cl\u00e1ssicos de carne de porco convivem hoje com alternativas criativas, que v\u00e3o de cogumelos a chocolate, mostrando a capacidade do prato de se reinventar sem perder a ess\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Onde comer bao em S\u00e3o Paulo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A capital paulista j\u00e1 conta com diversos endere\u00e7os dedicados ao p\u00e3ozinho asi\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Mapu (Vila Mariana)<\/strong>\u00a0\u2013 comandado pelos chefs Caio Yokota e Victor Valad\u00e3o, traz op\u00e7\u00f5es como o\u00a0<em>Taiwan Bao Tradicional<\/em>\u00a0(panceta, conserva, amendoim e coentro) e vers\u00f5es vegetarianas como o\u00a0<em>Cogu Bao<\/em>. Pre\u00e7o: R$ 35.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ai\u00f4 (Vila Mariana)<\/strong>\u00a0\u2013 aposta em um\u00a0<strong>Bao de Peixe Frito<\/strong>, servido em dupla com pimenta de cheiro, pepino e sals\u00e3o (R$ 53).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bao Hut (Mirand\u00f3polis)<\/strong>\u00a0\u2013 pioneiro dedicado ao prato desde 2015, serve cl\u00e1ssicos como o\u00a0<em>Pork Bao<\/em>\u00a0e op\u00e7\u00f5es veganas. Valores a partir de R$ 25.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bao N\u2019 Sando (Vila Madalena)<\/strong>\u00a0\u2013 combina baos e sandu\u00edches japoneses; destaque para o\u00a0<em>Karaage Bao<\/em>\u00a0com frango frito e molho sweet chili. Pre\u00e7o m\u00e9dio: R$ 36.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jojo Ramen (Para\u00edso)<\/strong>\u00a0\u2013 inclui no card\u00e1pio o\u00a0<em>Pork Bun<\/em>\u00a0e o\u00a0<em>Chicken Bun<\/em>, ambos inspirados na tradi\u00e7\u00e3o japonesa (R$ 28 a R$ 30).<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Macio, leve e cozido no vapor, o\u00a0bao\u00a0\u00e9 um p\u00e3ozinho que atravessou s\u00e9culos e fronteiras at\u00e9 desembarcar com for\u00e7a em S\u00e3o Paulo. Conhecido tamb\u00e9m como\u00a0baozi, ele surgiu no norte da China, onde o trigo era a base da alimenta\u00e7\u00e3o, e se espalhou pela \u00c1sia em diferentes vers\u00f5es. 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