{"id":18310,"date":"2025-09-06T22:37:00","date_gmt":"2025-09-07T01:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=18310"},"modified":"2025-09-05T19:45:03","modified_gmt":"2025-09-05T22:45:03","slug":"famoso-prato-brasileiro-recebe-premio-internacional-e-entra-na-lista-dos-melhores-do-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/famoso-prato-brasileiro-recebe-premio-internacional-e-entra-na-lista-dos-melhores-do-mundo\/","title":{"rendered":"Famoso prato brasileiro recebe pr\u00eamio internacional e entra na lista dos melhores do mundo"},"content":{"rendered":"\n<p>O\u00a0<strong>escondidinho brasileiro<\/strong>\u00a0ganhou destaque internacional ao ser eleito o\u00a0<strong>melhor prato assado do mundo<\/strong>\u00a0pelo site especializado\u00a0<strong>TasteAtlas<\/strong>, refer\u00eancia mundial em gastronomia. A iguaria t\u00edpica, especialmente popular no Nordeste, conquistou o primeiro lugar em uma lista que re\u00fane cem receitas de diferentes pa\u00edses, superando pratos tradicionais do Chile e da It\u00e1lia.<\/p>\n\n\n\n<p>De acordo com o guia, o escondidinho \u00e9 definido como uma&nbsp;<strong>ca\u00e7arola tradicional<\/strong>&nbsp;que pode ser preparada com diferentes prote\u00ednas \u2014 como carne bovina, frango, porco, peixe ou camar\u00e3o. A vers\u00e3o mais cl\u00e1ssica, no entanto, \u00e9 o&nbsp;<strong>escondidinho de carne seca<\/strong>, que combina a prote\u00edna desfiada e refogada com temperos, coberta por pur\u00ea de mandioca ou batata e gratinada com queijo.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cO nome do prato significa \u2018pequeno escondido\u2019, referindo-se \u00e0 carne oculta sob uma camada cremosa de pur\u00ea\u201d, descreve o TasteAtlas em seu site oficial.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Reconhecimento global<\/h2>\n\n\n\n<p>Na atualiza\u00e7\u00e3o do ranking divulgada em 15 de maio, o escondidinho garantiu o topo entre pratos assados, \u00e0 frente do&nbsp;<strong>Pastel de Choclo<\/strong>&nbsp;(Chile), feito \u00e0 base de milho, e da&nbsp;<strong>Parmegiana \u00e0 napoletana<\/strong>&nbsp;(It\u00e1lia), que leva berinjela como destaque.<\/p>\n\n\n\n<p>A plataforma tamb\u00e9m destacou a&nbsp;<strong>versatilidade do prato brasileiro<\/strong>, j\u00e1 que suas varia\u00e7\u00f5es incluem frango, camar\u00e3o e at\u00e9 vers\u00f5es vegetarianas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Onde comer escondidinho em S\u00e3o Paulo<\/h2>\n\n\n\n<p>Para quem deseja experimentar diferentes vers\u00f5es, alguns restaurantes paulistas oferecem releituras da receita:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Mocot\u00f3<\/strong>\u00a0(Rodrigo Oliveira): op\u00e7\u00f5es de carne seca com requeij\u00e3o, frango com nata e uma vers\u00e3o vegetariana de queijo de cabra com legumes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pub irland\u00eas tradicional<\/strong>: serve a cl\u00e1ssica\u00a0<em>shepherd\u2019s pie<\/em>, considerada uma \u201cprima\u201d do escondidinho, feita com cordeiro mo\u00eddo e pur\u00ea de batata gratinado.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Brasserie francesa<\/strong>: aposta no\u00a0<em>Hachis Parmentier<\/em>, vers\u00e3o com rabada desfiada, pur\u00ea e crosta crocante de p\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O\u00a0escondidinho brasileiro\u00a0ganhou destaque internacional ao ser eleito o\u00a0melhor prato assado do mundo\u00a0pelo site especializado\u00a0TasteAtlas, refer\u00eancia mundial em gastronomia. 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