{"id":18320,"date":"2025-09-06T19:46:00","date_gmt":"2025-09-06T22:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=18320"},"modified":"2025-09-05T21:19:21","modified_gmt":"2025-09-06T00:19:21","slug":"apos-sucesso-dos-restaurantes-nova-cafeteria-japonesa-chega-ao-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/apos-sucesso-dos-restaurantes-nova-cafeteria-japonesa-chega-ao-brasil\/","title":{"rendered":"Ap\u00f3s sucesso dos restaurantes, nova cafeteria japonesa chega ao Brasil"},"content":{"rendered":"\n

A culin\u00e1ria japonesa consolidou-se como uma das mais queridas no Brasil e, especialmente em S\u00e3o Paulo, j\u00e1 \u00e9 sin\u00f4nimo de alta gastronomia, com restaurantes premiados pelo Guia Michelin<\/strong>. Agora, a influ\u00eancia nip\u00f4nica ganha novos contornos no pa\u00eds com a chegada de cafeterias especializadas, como o Ohay\u00f4 Caf\u00e9<\/strong>, aberto recentemente em Vit\u00f3ria, no Esp\u00edrito Santo.<\/p>\n\n\n\n

A hist\u00f3ria da gastronomia japonesa no Brasil remonta a 1908, quando os primeiros imigrantes desembarcaram para trabalhar nas lavouras. Com o passar das d\u00e9cadas, o h\u00e1bito alimentar foi se adaptando e conquistando espa\u00e7o nos centros urbanos. Hoje, S\u00e3o Paulo concentra a maior comunidade japonesa fora do Jap\u00e3o<\/strong> e se tornou refer\u00eancia mundial em sushis, sashimis e pratos autorais, que unem tradi\u00e7\u00e3o e ingredientes locais.<\/p>\n\n\n\n

Nomes como Kinoshita, Huto e Oizumi Sushi<\/strong> figuram entre os destaques reconhecidos pela cr\u00edtica internacional. A sofistica\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica dos sushimen e a qualidade dos ingredientes ajudaram a elevar a culin\u00e1ria nip\u00f4nica ao mesmo patamar de churrascarias e outras tradi\u00e7\u00f5es brasileiras.<\/p>\n\n\n\n

O charme do Ohay\u00f4 Caf\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Seguindo essa trajet\u00f3ria de sucesso, o Ohay\u00f4 Caf\u00e9 nasce da paix\u00e3o de tr\u00eas jovens s\u00f3cios pela cultura japonesa. Localizado no bairro Jardim da Penha, em Vit\u00f3ria, o espa\u00e7o combina o caf\u00e9 especial capixaba com cl\u00e1ssicos orientais, como o matcha<\/strong> \u2014 p\u00f3 de ch\u00e1 verde t\u00edpico das cerim\u00f4nias do Jap\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

O card\u00e1pio mescla influ\u00eancias locais e nip\u00f4nicas. Entre os destaques est\u00e3o o Tomorokoshi Sando<\/strong>, sandu\u00edche de milho asi\u00e1tico, mu\u00e7arela e bacon (R$ 32), e o Tamago Sando<\/strong>, feito no p\u00e3o de leite japon\u00eas com tartar de ovo cozido e maionese kewpie (R$ 21,90). Aos fins de semana, o p\u00fablico encontra o tradicional Katsu Sando<\/strong>, recheado com tonkatsu (porco empanado), repolho e molho kewpie.<\/p>\n\n\n\n

Na vitrine, doces delicados chamam a aten\u00e7\u00e3o: o Ichigo Cake<\/strong>, bolo chiffon de morango (R$ 19,90 a fatia), \u00e9 o preferido dos clientes, ao lado de cheesecakes e cookies de matcha.<\/p>\n\n\n\n

Tradi\u00e7\u00e3o que se renova<\/h2>\n\n\n\n

Com um modelo de atendimento digital e ambiente inspirado na est\u00e9tica japonesa, o Ohay\u00f4 Caf\u00e9 mostra como a cultura nip\u00f4nica segue se reinventando no Brasil. Mais de um s\u00e9culo ap\u00f3s a chegada dos primeiros imigrantes, a gastronomia japonesa n\u00e3o apenas se consolidou, mas continua a inspirar novos neg\u00f3cios e a encantar paladares de diferentes gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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