{"id":18985,"date":"2025-09-12T14:56:42","date_gmt":"2025-09-12T17:56:42","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=18985"},"modified":"2025-09-12T14:56:44","modified_gmt":"2025-09-12T17:56:44","slug":"o-truque-utilizado-por-cozinheiros-profissionais-para-descascar-ovos-muito-mais-rapido-e-facil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/o-truque-utilizado-por-cozinheiros-profissionais-para-descascar-ovos-muito-mais-rapido-e-facil\/","title":{"rendered":"O truque utilizado por cozinheiros profissionais para descascar ovos muito mais r\u00e1pido e f\u00e1cil"},"content":{"rendered":"\n<p>Descascar ovos pode ser um desafio na cozinha, mas especialistas garantem que existe um truque simples para facilitar o processo: adicionar\u00a0<strong>sal na \u00e1gua do cozimento<\/strong>. De acordo com a nutricionista\u00a0<strong>Ana Rosa<\/strong>, o cloreto de s\u00f3dio interage com a membrana interna do ovo, reduzindo a ader\u00eancia \u00e0 clara. O resultado \u00e9 um ovo mais f\u00e1cil de descascar, sem desperd\u00edcio de alimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de tornar o descasque mais pr\u00e1tico, o sal ajuda a aumentar a densidade da \u00e1gua, o que reduz o risco de rachaduras durante o cozimento. \u201c\u00c9 um detalhe que faz diferen\u00e7a, principalmente para quem cozinha grandes quantidades de ovos de uma s\u00f3 vez\u201d, explica Ana Rosa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>O papel do vinagre<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Outro truque revelado por especialistas \u00e9 o uso do&nbsp;<strong>vinagre<\/strong>. A nutricionista&nbsp;<strong>Mariane Alves<\/strong>&nbsp;ressalta que, em ovos poch\u00ea, a acidez ajuda na r\u00e1pida coagula\u00e7\u00e3o das prote\u00ednas da clara, mantendo-a coesa ao redor da gema. Caso o ovo com casca rache, o vinagre tamb\u00e9m auxilia na coagula\u00e7\u00e3o imediata, impedindo que a clara se espalhe pela \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo ela, o uso de uma a duas colheres de vinagre por litro de \u00e1gua n\u00e3o altera o sabor final do alimento. \u201c\u00c9 um h\u00e1bito simples que melhora textura, apar\u00eancia e at\u00e9 o aproveitamento nutricional do ovo\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Maneiras mais saud\u00e1veis de preparar ovos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de dicas de cozimento, especialistas orientam formas de consumo que preservam nutrientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ovo cozido (duro ou mole)<\/strong>: sem gordura extra e rico em prote\u00ednas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ovo poch\u00ea<\/strong>: leve e saud\u00e1vel, ideal para refei\u00e7\u00f5es equilibradas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ovos mexidos com pouca gordura saud\u00e1vel<\/strong>: feitos com azeite ou \u00f3leo de coco em fogo baixo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Omelete com vegetais<\/strong>: acrescenta fibras e micronutrientes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>J\u00e1 os ovos fritos devem ser consumidos com modera\u00e7\u00e3o, pois o excesso de \u00f3leo em altas temperaturas pode comprometer a qualidade nutricional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descascar ovos pode ser um desafio na cozinha, mas especialistas garantem que existe um truque simples para facilitar o processo: adicionar\u00a0sal na \u00e1gua do cozimento. 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