Voc\u00ea toma uma ta\u00e7a de vinho tinto. Uma tacinha. Mas voc\u00ea j\u00e1 come\u00e7a a sentir as bochechas vermelhas, a cabe\u00e7a apertando e aquele cansa\u00e7o danado batendo? N\u00e3o, isso n\u00e3o quer dizer (pelo menos n\u00e3o necessariamente) que voc\u00ea est\u00e1 muito fraco para o \u00e1lcool. Pode que voc\u00ea seja intolerante a uma subst\u00e2ncia presente nessa bebida: a histamina.<\/p>\n\n\n\n
De acordo com texto do site de divulga\u00e7\u00e3o cient\u00edfica The Conversation, essa intoler\u00e2ncia \u00e0 histamina (lembrando, estamos falando de intoler\u00e2ncia, n\u00e3o de alergia) \u00e9 um dist\u00farbio pouco conhecido, mas relativamente comum, afetando cerca de 10% da popula\u00e7\u00e3o em geral.<\/p>\n\n\n\n
Carine, de 51 anos, apreciadora de vinhos da Borgonha, vinha notando h\u00e1 alguns anos que cada ta\u00e7a de vinho j\u00e1 era acompanhada por uma vermelhid\u00e3o s\u00fabita no rosto, fadiga e dores de cabe\u00e7a. O diagn\u00f3stico foi intoler\u00e2ncia \u00e0 histamina, “favorecida por um d\u00e9ficit parcial da enzima diamina oxidase (DAO)”<\/em>, explica o site. Essa enzima \u00e9 que elimina essa mol\u00e9cula no intestino.<\/p>\n\n\n\n Os principais sintomas dessa intoler\u00e2ncia s\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n Para quem tem esse problema, al\u00e9m de evitar o vinho tinto, outra dica \u00e9 fugir de combinar a bebida com outros alimentos ricos na subst\u00e2ncia, como queijos, embutidos e frutos do mar.<\/p>\n\n\n\n Produzida pelo pr\u00f3prio corpo, a histamina \u00e9 uma mol\u00e9cula que aparece muito em rea\u00e7\u00f5es al\u00e9rgicas, mas que tamb\u00e9m est\u00e1 presente em v\u00e1rios alimentos, principalmente os que passam por algum tipo de fermenta\u00e7\u00e3o, como o vinho. <\/p>\n\n\n\n Os vinhos tintos passam pelo processo de fermenta\u00e7\u00e3o malom\u00e1tica, que \u00e9 o que favorece a produ\u00e7\u00e3o de histamina nessa bebida. O vinho tinto pode ter at\u00e9 dez vezes mais histamina do que o branco.<\/p>\n\n\n\n\n
Histamina \u00e9 um composto natural do vinho<\/h2>\n\n\n\n