Voc\u00ea fez o arroz na segunda-feira, almo\u00e7ou, mas ainda sobrou… voc\u00ea coloca na geladeira e come de novo no outro dia, n\u00e3o \u00e9 mesmo? Mas cuidado: apesar de comum, o h\u00e1bito pode trazer perigos para a sua sa\u00fade. <\/p>\n\n\n\n
Consultado pelo GLOBO, a especialista em seguran\u00e7a alimentar Cristina Lora afirmou que “seguran\u00e7a alimentar \u00e9 uma roleta russa” e que voc\u00ea pode comer o mesmo alimento por anos sem problemas e, de forma repentina, sofrer uma intoxica\u00e7\u00e3o alimentar. \u00c9 necess\u00e1rio ter ainda mais cuidado em grupos mais vulner\u00e1veis, como gestantes, lactentes, crian\u00e7as pequenas e pessoas imunodeprimidas.<\/p>\n\n\n\n
De acordo com a especialista, no caso de arroz, o ideal \u00e9 consumir, no m\u00e1ximo, 24 horas ap\u00f3s o cozimento. A melhor forma de conservar o alimento \u00e9 congelando, mas muitas pessoas se incomodam porque isso altera a textura e o sabor.<\/p>\n\n\n\n
Outro cuidado importante \u00e9 na hora de guardar o arroz na geladeira. Na pregui\u00e7a de lavar as vasilhas (a redatora te entende 100%<\/em>), muita gente s\u00f3 coloca as panelas na geladeira, mas isso n\u00e3o deixa os alimentos resfriarem de forma uniforme, favorecendo a prolifera\u00e7\u00e3o de microorganismos.<\/p>\n\n\n\n A bact\u00e9ria Bacillus cereus<\/em> \u00e9 o principal risco de contamina\u00e7\u00e3o do alimento. De acordo com um estudo da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), em dias de muito calor (acima dos 34\u00baC), a bact\u00e9ria j\u00e1 ultrapassa n\u00edveis perigosos no alimento deixado em temperatura ambiente. “Por isso, mais importante do que o tempo que o arroz permanece na geladeira \u00e9 o tempo que ele fica em temperatura ambiente depois de preparado”<\/em>, destaca mat\u00e9ria do GLOBO.<\/p>\n\n\n\nO principal risco de contamina\u00e7\u00e3o do arroz<\/h2>\n\n\n\n