{"id":21994,"date":"2025-10-13T12:39:24","date_gmt":"2025-10-13T15:39:24","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=21994"},"modified":"2025-10-13T12:39:27","modified_gmt":"2025-10-13T15:39:27","slug":"nao-sao-so-as-bebidas-alcoolicas-azeite-queijo-mel-e-cafe-tambem-estao-contaminados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/nao-sao-so-as-bebidas-alcoolicas-azeite-queijo-mel-e-cafe-tambem-estao-contaminados\/","title":{"rendered":"N\u00e3o s\u00e3o s\u00f3 as bebidas alco\u00f3licas: azeite, queijo, mel e caf\u00e9 tamb\u00e9m est\u00e3o contaminados"},"content":{"rendered":"\n

O recente aumento de casos de\u00a0intoxica\u00e7\u00e3o por metanol\u00a0em S\u00e3o Paulo acendeu um alerta nacional sobre a seguran\u00e7a dos alimentos e bebidas consumidos no Brasil. Mas, ao contr\u00e1rio do que muitos imaginam,\u00a0os riscos n\u00e3o est\u00e3o restritos \u00e0s bebidas alco\u00f3licas. Produtos do dia a dia como\u00a0azeite, mel, queijo, caf\u00e9 e at\u00e9 arroz\u00a0tamb\u00e9m est\u00e3o entre os mais adulterados \u2014 e podem colocar a sa\u00fade em risco.<\/p>\n\n\n\n

O ministro da Justi\u00e7a e Seguran\u00e7a P\u00fablica,\u00a0Ricardo Lewandowski, anunciou que a\u00a0Pol\u00edcia Federal abriu investiga\u00e7\u00e3o para apurar o aumento de casos de intoxica\u00e7\u00e3o por metanol no Brasil.<\/p>\n\n\n\n

At\u00e9 agora, foram registrados\u00a0217 casos suspeitos, sendo\u00a029 confirmados\u00a0e\u00a012 mortes sob investiga\u00e7\u00e3o. As v\u00edtimas teriam consumido\u00a0bebidas alco\u00f3licas adulteradas, vendidas em\u00a0bares, entre eles o\u00a0Ministr\u00e3o (Jardins)\u00a0e o\u00a0Torres (Mooca), ambos interditados pela Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n

O\u00a0metanol, subst\u00e2ncia usada em combust\u00edveis e solventes, \u00e9 extremamente t\u00f3xico. A ingest\u00e3o pode causar\u00a0cegueira, convuls\u00f5es, fal\u00eancia renal e morte. Um dos casos ganhou destaque nacional ap\u00f3s uma v\u00edtima relatar ter perdido a vis\u00e3o ap\u00f3s tomar tr\u00eas caipirinhas em um dos bares investigados.<\/p>\n\n\n\n

Fraudes alimentares: um problema global e crescente<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Segundo estimativa da\u00a0FDA, ag\u00eancia regulat\u00f3ria dos Estados Unidos,\u00a01% de todos os alimentos produzidos no mundo sofrem algum tipo de fraude, o que causa\u00a0preju\u00edzos de at\u00e9 US$ 40 bilh\u00f5es (R$ 216 bilh\u00f5es)\u00a0anuais.<\/p>\n\n\n\n

Essas adultera\u00e7\u00f5es n\u00e3o apenas enganam o consumidor, como tamb\u00e9m\u00a0representam s\u00e9rios riscos \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica\u00a0\u2014 especialmente quando envolvem subst\u00e2ncias qu\u00edmicas, agrot\u00f3xicos ou ingredientes n\u00e3o declarados.<\/p>\n\n\n\n

Um estudo publicado em 2024 no\u00a0Journal of Food Protection<\/em>, com base em\u00a015 mil registros de fraudes alimentares entre 1980 e 2022, revelou que os\u00a0dez alimentos mais fraudados no mundo\u00a0s\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Leite de vaca<\/li>\n\n\n\n
  2. Azeite de oliva extravirgem<\/li>\n\n\n\n
  3. Mel<\/li>\n\n\n\n
  4. Carne bovina<\/li>\n\n\n\n
  5. Pimenta em p\u00f3<\/li>\n\n\n\n
  6. Azeite de oliva sem especifica\u00e7\u00e3o de qualidade<\/li>\n\n\n\n
  7. C\u00farcuma em p\u00f3<\/li>\n\n\n\n
  8. Leite em p\u00f3<\/li>\n\n\n\n
  9. Vodka<\/li>\n\n\n\n
  10. Ghee (manteiga clarificada)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Ao todo,\u00a046% dos casos representavam risco direto \u00e0 sa\u00fade, segundo os pesquisadores das empresas\u00a0FoodChain ID, Henry Chin & Associates, Moore FoodTech\u00a0e do\u00a0Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (Mapa).<\/p>\n\n\n\n

    Os pa\u00edses com mais ocorr\u00eancias s\u00e3o\u00a0\u00cdndia, China, Estados Unidos, It\u00e1lia e Reino Unido. O\u00a0Brasil\u00a0aparece em uma\u00a0posi\u00e7\u00e3o intermedi\u00e1ria, mas os dados mostram que o problema est\u00e1 crescendo.<\/p>\n\n\n\n

    Fraudes no Brasil: caf\u00e9, azeite, mel e at\u00e9 \u00e1gua de coco est\u00e3o na mira<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    As\u00a0fraudes alimentares no Brasil\u00a0est\u00e3o sendo monitoradas pelo\u00a0Programa Nacional de Combate \u00e0 Fraude em Produtos de Origem Vegetal (Pnfraude), do Mapa. O programa define\u00a0metas anuais de fiscaliza\u00e7\u00e3o, mas os especialistas alertam que\u00a0a estrutura ainda \u00e9 insuficiente\u00a0para o tamanho do mercado nacional.<\/p>\n\n\n\n

    De acordo com o\u00a0Mapa, os produtos\u00a0mais fraudados no Brasil em 2023\u00a0foram:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Vinho<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Caf\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Azeite de oliva<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Suco concentrado<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Suco natural<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Vinagre e fermentados ac\u00e9ticos<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • \u00c1gua de coco<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Feij\u00e3o<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Refrescos e preparados<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • N\u00e9ctar<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      S\u00f3 nesse ano,\u00a0131 mil litros de azeite de oliva com ind\u00edcios de fraude\u00a0foram apreendidos. Tamb\u00e9m houve apreens\u00f5es de\u00a066 mil litros de \u00e1gua de coco,\u00a057 mil litros de vinho\u00a0e\u00a045 mil quilos de caf\u00e9 adulterado.<\/p>\n\n\n\n

      Essas fraudes incluem pr\u00e1ticas como:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Misturar\u00a0\u00f3leo de soja<\/strong>\u00a0ao azeite de oliva;<\/li>\n\n\n\n
      • Acrescentar\u00a0res\u00edduos vegetais<\/strong>\u00a0ao p\u00f3 de caf\u00e9;<\/li>\n\n\n\n
      • Substituir\u00a0farinha de mandioca por farinha de arroz<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n
      • Vender\u00a0arroz tipo 3 como se fosse tipo 1<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Como identificar produtos adulterados<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

        Embora algumas fraudes sejam dif\u00edceis de detectar, h\u00e1 sinais de alerta<\/strong> que o consumidor pode observar:<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • Azeite<\/strong>: desconfie de pre\u00e7os muito abaixo da m\u00e9dia e r\u00f3tulos com erros ortogr\u00e1ficos ou sem informa\u00e7\u00f5es de origem;<\/li>\n\n\n\n
        • Mel<\/strong>: textura excessivamente l\u00edquida e falta de cristaliza\u00e7\u00e3o natural indicam adi\u00e7\u00e3o de xaropes;<\/li>\n\n\n\n
        • Caf\u00e9<\/strong>: p\u00f3 muito escuro e cheiro fraco podem indicar mistura com gr\u00e3os de baixa qualidade ou res\u00edduos;<\/li>\n\n\n\n
        • Leite<\/strong>: sabor adocicado ou apar\u00eancia aquosa sugerem dilui\u00e7\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n
        • Vinho e destilados<\/strong>: lacres rompidos, aus\u00eancia de selo fiscal e pre\u00e7os muito baixos podem indicar falsifica\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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