{"id":23346,"date":"2025-10-26T16:03:00","date_gmt":"2025-10-26T19:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=23346"},"modified":"2025-10-23T20:51:22","modified_gmt":"2025-10-23T23:51:22","slug":"regra-dos-5-segundos-para-comida-no-chao-mito-ou-verdade-sobre-contaminacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/regra-dos-5-segundos-para-comida-no-chao-mito-ou-verdade-sobre-contaminacao\/","title":{"rendered":"Regra dos 5 segundos para comida no ch\u00e3o: mito ou verdade sobre contamina\u00e7\u00e3o?"},"content":{"rendered":"\n<p>Quem nunca deixou cair um peda\u00e7o de p\u00e3o, uma batata frita ou um biscoito e correu para pegar, repetindo mentalmente a famosa \u201cregra dos cinco segundos\u201d? A cren\u00e7a popular diz que, se o alimento for recolhido antes desse tempo, n\u00e3o h\u00e1 risco de contamina\u00e7\u00e3o. Mas ser\u00e1 que essa regra tem algum fundamento cient\u00edfico?<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo especialistas,&nbsp;<strong>n\u00e3o \u2014 a chamada \u201cregra dos cinco segundos\u201d \u00e9 apenas um mito<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201cA contamina\u00e7\u00e3o por bact\u00e9rias acontece de forma quase imediata, dependendo do tipo de alimento, da umidade e da superf\u00edcie em que ele caiu\u201d, explica o infectologista&nbsp;<strong>Gabriel Hypolito<\/strong>, coordenador m\u00e9dico do CASE S\u00e3o Paulo, da rede Hapvida NotreDame Interm\u00e9dica, em entrevista \u00e0 CNN. \u201cN\u00e3o existe um tempo seguro que impe\u00e7a essa transfer\u00eancia. Mesmo em poucos segundos, microrganismos j\u00e1 podem aderir ao alimento.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">A ci\u00eancia j\u00e1 testou a \u201cregra\u201d<\/h3>\n\n\n\n<p>Diversos estudos mostram que o contato r\u00e1pido com o ch\u00e3o \u00e9 suficiente para que&nbsp;<strong>bact\u00e9rias passem para o alimento<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Em 2003, uma estudante de Chicago descobriu que a\u00a0<strong>transfer\u00eancia bacteriana ocorre quase instantaneamente<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>J\u00e1 uma pesquisa da\u00a0<strong>Universidade de Clemson (EUA)<\/strong>, em 2006, revelou que\u00a0<strong>99% das bact\u00e9rias de um piso contaminado migraram para uma fatia de mortadela em apenas cinco segundos<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Um estudo mais recente, de 2016, confirmou que\u00a0<strong>quanto mais tempo o alimento fica em contato com a superf\u00edcie, maior \u00e9 a contamina\u00e7\u00e3o<\/strong>\u00a0\u2014 mas ressaltou que\u00a0<strong>algumas bact\u00e9rias s\u00e3o transmitidas em fra\u00e7\u00f5es de segundo<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ou seja:&nbsp;<strong>nem cinco segundos \u201csalvam\u201d a comida ca\u00edda no ch\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Por que o tipo de superf\u00edcie importa<\/h3>\n\n\n\n<p>Nem todos os pisos e bancadas oferecem o mesmo risco.&nbsp;<strong>Superf\u00edcies \u00famidas e lisas<\/strong>, como azulejos e bancadas de cozinha, facilitam a transfer\u00eancia de microrganismos. J\u00e1&nbsp;<strong>carpetes e tapetes<\/strong>&nbsp;podem reter sujeira e bact\u00e9rias por mais tempo, tornando a contamina\u00e7\u00e3o ainda mais imprevis\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n<p>Outro fator importante \u00e9 o tipo de alimento:\u00a0<strong>comidas \u00famidas ou gordurosas<\/strong>\u00a0(como frutas, p\u00e3es com recheio, queijos ou carnes)\u00a0<strong>absorvem mais bact\u00e9rias<\/strong>\u00a0do que alimentos secos, como biscoitos ou balas.<\/p>\n\n\n\n<p>Ao consumir um alimento que caiu no ch\u00e3o, a pessoa pode entrar em contato com bact\u00e9rias como&nbsp;<strong>Salmonella<\/strong>,&nbsp;<strong>E. coli<\/strong>,&nbsp;<strong>Listeria<\/strong>&nbsp;e&nbsp;<strong>Staphylococcus aureus<\/strong>, que podem causar&nbsp;<strong>infec\u00e7\u00f5es gastrointestinais<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Os sintomas v\u00e3o desde dores abdominais e diarreia at\u00e9 quadros mais graves, principalmente em&nbsp;<strong>crian\u00e7as, idosos e pessoas com imunidade baixa<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quem nunca deixou cair um peda\u00e7o de p\u00e3o, uma batata frita ou um biscoito e correu para pegar, repetindo mentalmente a famosa \u201cregra dos cinco segundos\u201d? 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