{"id":24576,"date":"2025-11-08T12:13:00","date_gmt":"2025-11-08T15:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=24576"},"modified":"2025-11-03T20:23:27","modified_gmt":"2025-11-03T23:23:27","slug":"cuidado-ao-cozinhar-beterrabas-erro-simples-pode-te-levar-ao-hospital","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/cuidado-ao-cozinhar-beterrabas-erro-simples-pode-te-levar-ao-hospital\/","title":{"rendered":"Cuidado ao cozinhar beterrabas: erro simples pode te levar ao hospital"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Isabelly Rocha, nutricionista de Rio Claro, S\u00e3o Paulo, e seu marido foram hospitalizados devido a uma<strong> infec\u00e7\u00e3o intestinal <\/strong>severa causada pelo <strong>armazenamento inadequado<\/strong> de uma beterraba cozida. A falha ocorreu quando o alimento foi deixado fora da geladeira por mais de duas horas, o que resultou em contamina\u00e7\u00e3o bacteriana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alimentos cozidos como a beterraba devem ser refrigerados logo ap\u00f3s o preparo. Se deixados em temperatura ambiente por mais de duas horas, eles se tornam propensos ao crescimento de bact\u00e9rias, colocando em risco a sa\u00fade de quem os consome.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em temperaturas acima de 30\u00b0C, esse tempo se reduz para apenas uma hora. No caso reportado, a beterraba esquecida sem refrigera\u00e7\u00e3o ilustra claramente este risco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O armazenamento inadequado favorece o aumento de bact\u00e9rias como <em>Escherichia coli, Salmonella<\/em> e <em>Listeria monocytogenes<\/em>. Essas bact\u00e9rias s\u00e3o frequentemente respons\u00e1veis por infec\u00e7\u00f5es intestinais e podem provocar sintomas s\u00e9rios como diarreia, n\u00e1usea e v\u00f4mitos. Elas proliferam especialmente quando alimentos s\u00e3o expostos \u00e0 chamada zona de perigo, entre 10\u00b0C e 60\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Medidas de preven\u00e7\u00e3o na cozinha<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para evitar intoxica\u00e7\u00f5es alimentares, \u00e9 crucial seguir<strong> pr\u00e1ticas seguras<\/strong> de manuseio e armazenamento:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Refrigerar alimentos imediatamente: <\/strong>coloque-os na geladeira logo ap\u00f3s o cozimento para inibir a prolifera\u00e7\u00e3o bacteriana.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuidado com o tempo de exposi\u00e7\u00e3o:<\/strong> evite deixar alimentos cozidos fora da geladeira por mais de duas horas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Utilizar t\u00e9cnicas adequadas de coc\u00e7\u00e3o: <\/strong>assegure-se de cozinhar bem os alimentos, em especial legumes, carnes e derivados.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Segundo especialistas, seguir as recomenda\u00e7\u00f5es de seguran\u00e7a pode evitar casos de infec\u00e7\u00e3o intestinal grave.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Relato recente chocou internautas. Veja detalhes do caso.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":24577,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-24576","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral"],"_referencia":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24576"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24576\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24578,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24576\/revisions\/24578"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}