A mandioca \u00e9 um ingrediente presente de norte a sul do pa\u00eds, extremamente vers\u00e1til e nutritiva, podendo ser consumida frita, em caldos, virando tapioca, entre outras utilidades. Mas cuidado: se esse tub\u00e9rculo for consumido de forma errada, ele pode trazer s\u00e9rios riscos para a sa\u00fade e, em casos mais graves, pode ser at\u00e9 fatal.<\/p>\n\n\n\n
Voc\u00ea j\u00e1 parou para pensar porque a mandioca sempre tem que ser cozida antes do consumo? N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 porque voc\u00ea quebraria os dentes se tentasse com\u00ea-la crua. A mandioca \u00e9 um dos alimentos mais t\u00f3xicos quando cru. De acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), o consumo inadequada desse alimento resulta em casos de intoxica\u00e7\u00e3o e em cerca de 200 mortes por ano. <\/p>\n\n\n\n
Como explica o site Minha Vida, a raiz desse alimento cont\u00e9m uma subst\u00e2ncia chamada cianeto de hidrog\u00eanio, presente em v\u00e1rias partes da planta. Existem dois grandes grupos desse alimento: a mandioca-mansa (ou macaxeira ou aipim) e a mandioca-brava.<\/p>\n\n\n\n
Como voc\u00ea j\u00e1 pode imaginar pelo nome, a mandioca-mansa \u00e9 que tem um menor concentra\u00e7\u00e3o de cianeto (at\u00e9 20 mg por quilo). Depois de ser cozida, ela \u00e9 totalmente segura para ser consumida. Esse \u00e9 o tipo de mandioca que voc\u00ea encontra no supermercado e leva para fazer em casa. <\/p>\n\n\n