{"id":27617,"date":"2025-12-06T09:15:00","date_gmt":"2025-12-06T12:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=27617"},"modified":"2025-12-01T17:00:37","modified_gmt":"2025-12-01T20:00:37","slug":"especialistas-revelam-carboidratos-que-fazem-bem-e-aqueles-que-precisam-ser-evitados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/especialistas-revelam-carboidratos-que-fazem-bem-e-aqueles-que-precisam-ser-evitados\/","title":{"rendered":"Especialistas revelam carboidratos que fazem bem e aqueles que precisam ser evitados"},"content":{"rendered":"\n<p>Carboidratos s\u00e3o frequentemente vistos como inimigos da boa forma \u2014 especialmente com a populariza\u00e7\u00e3o das dietas&nbsp;<em>low carb<\/em>. Mas, segundo especialistas em nutri\u00e7\u00e3o e entidades internacionais como FAO\/OMS, o problema n\u00e3o est\u00e1 no carboidrato em si, e sim na escolha do tipo e no excesso de calorias consumidas.<\/p>\n\n\n\n<p>Na biologia, carboidratos s\u00e3o <strong>fundamentais<\/strong> para fornecer energia \u00e0s c\u00e9lulas. O <a href=\"https:\/\/www.eufic.org\/en\/misinformation\/article\/do-carbohydrates-make-you-gain-weight\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Conselho Europeu de Informa\u00e7\u00e3o sobre Alimenta\u00e7\u00e3o<\/a> lembra que eles s\u00e3o respons\u00e1veis por alimentar o c\u00e9rebro, os m\u00fasculos e outras fun\u00e7\u00f5es vitais.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><em>\u201cCarboidratos s\u00e3o quebrados em a\u00e7\u00facares simples que servem como principal fonte de energia para o corpo\u201d<\/em>, informa o \u00f3rg\u00e3o.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Presentes em frutas, vegetais, cereais, ra\u00edzes e latic\u00ednios, eles tamb\u00e9m podem ser armazenados como glicog\u00eanio no f\u00edgado e nos m\u00fasculos. Cada grama fornece&nbsp;<strong>4 kcal<\/strong>, menos da metade do valor cal\u00f3rico das gorduras.<\/p>\n\n\n\n<p>Os carboidratos se dividem em dois principais grupos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Simples<\/strong>, de r\u00e1pida digest\u00e3o e alto \u00edndice glic\u00eamico, como banana, melancia, mel, uva passa e massas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Complexos<\/strong>, de lenta absor\u00e7\u00e3o e baixo \u00edndice glic\u00eamico, encontrados em alimentos integrais, aveia, castanhas, batata-doce, mandioca, cenoura e beterraba.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Nem demais, nem de menos: o perigo dos extremos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Estudos apontam que consumir carboidratos em excesso pode aumentar a gordura corporal e o risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como diabetes e doen\u00e7as cardiovasculares. No sentido oposto, a ingest\u00e3o insuficiente pode provocar hipoglicemia, irritabilidade, fadiga e at\u00e9 desnutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>A ideia de que \u201ccarboidrato engorda\u201d \u00e9 desmontada pela ci\u00eancia. Especialistas da <a href=\"https:\/\/www.bhf.org.uk\/informationsupport\/heart-matters-magazine\/nutrition\/ask-the-expert\/carbs-and-weight-gain\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">British Heart Foundation <\/a>refor\u00e7am:<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><em>\u201cO problema n\u00e3o \u00e9 o carboidrato, mas o desequil\u00edbrio entre calorias consumidas e gastas.\u201d<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, o&nbsp;<em>low carb<\/em>&nbsp;costuma produzir perda de peso inicial devido \u00e0 elimina\u00e7\u00e3o de \u00e1gua \u2014 e n\u00e3o gordura \u2014 pela redu\u00e7\u00e3o do glicog\u00eanio.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><em>\u201cCada grama de glicog\u00eanio armazenado no corpo carrega cerca de tr\u00eas gramas de \u00e1gua. Quando ele \u00e9 depletado, o corpo perde \u00e1gua, mas o efeito \u00e9 tempor\u00e1rio\u201d<\/em>, explica o conselho europeu.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tipo certo de carboidrato faz diferen\u00e7a<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Para a comunidade cient\u00edfica, o foco deve estar no tipo de carboidrato, n\u00e3o na sua exclus\u00e3o. Livre de controv\u00e9rsias, dietas ricas em fibras ajudam a promover saciedade e evitar excessos, enquanto o consumo elevado de a\u00e7\u00facares livres \u2014 especialmente em refrigerantes \u2014 est\u00e1 associado ao aumento de peso em crian\u00e7as e adolescentes.<\/p>\n\n\n\n<p>Mesmo assim, grandes estudos mostram que dietas com alto teor de carboidratos&nbsp;<strong>n\u00e3o aumentam o risco de obesidade<\/strong>&nbsp;e que abordagens com poucos carboidratos n\u00e3o s\u00e3o superiores \u00e0s demais para perda de peso a longo prazo.<\/p>\n\n\n\n<p>Em linhas gerais, recomenda-se que&nbsp;<strong>metade da energia di\u00e1ria<\/strong>&nbsp;venha desse nutriente \u2014 propor\u00e7\u00e3o considerada ideal para garantir vitalidade, desempenho f\u00edsico e funcionamento cognitivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Carboidratos s\u00e3o frequentemente vistos como inimigos da boa forma \u2014 especialmente com a populariza\u00e7\u00e3o das dietas&nbsp;low carb. 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