Para quem est\u00e1 em busca de uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, como talvez voc\u00ea j\u00e1 saiba, o importante n\u00e3o \u00e9 apenas o que voc\u00ea est\u00e1 consumindo, mas tamb\u00e9m o modo de preparo. Com isso, surge a d\u00favida t\u00e3o cruel: \u00f3leo ou manteiga na hora de cozinhar? Qual a op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel?… ou talvez a pergunta seja: qual a menos pior?<\/p>\n\n\n\n
Tanto o \u00f3leo (de qualquer tipo) quanto a manteiga tem algo em comum: eles s\u00e3o gorduras, que n\u00e3o necessariamente ir\u00e3o prejudicar o seu organismo, mas sim, reduzir o consumo vai ser melhor para voc\u00ea. <\/p>\n\n\n\n
Entre os diferentes tipos de \u00f3leos vegetais, algumas das melhores op\u00e7\u00f5es s\u00e3o os efeitos de milho, azeitona, semente de girassol, am\u00eandoa, avel\u00e3 e s\u00e9samo, de acordo com o La Naci\u00f3n. T\u00e3o importante do que o tipo de \u00f3leo \u00e9 a quantidade usada: modera\u00e7\u00e3o \u00e9 a chave e, sempre que poss\u00edvel, evite frituras.<\/p>\n\n\n\n
A manteiga \u00e9 rica em \u00e1cidos graxos saturados, enquanto os \u00f3leos vegetais t\u00eam mais \u00e1cidos graxos insaturados. O consumo excessivo dos saturados est\u00e1 relacionado a altos n\u00edveis de colesterol LDL (o “colesterol ruim”), o que significa um maior risco de doen\u00e7as cardiovasculares. J\u00e1 os \u00e1cidos graxos insaturados ajudam a equilibrar os n\u00edveis de colesterol.<\/p>\n\n\n\n
Ou seja: na d\u00favida, prefira os \u00f3leos vegetais para cozinhar.<\/p>\n\n\n\n
Segundo o La Naci\u00f3n, pesquisadores do Mass General Brigham, da Harvard TH Chan School of Public Health e do Broad Institute do MIT e Harvard analisaram dados de dieta e sa\u00fade de 200 mil pessoas por mais de 30 anos. Eles descobriram que uma maior ingest\u00e3o de \u00f3leos vegetais estava relacionada a menor mortalidade total, por c\u00e2ncer e por doen\u00e7as cardiovasculares, enquanto a maior ingest\u00e3o de manteiga estava associada ao aumento do risco de mortalidade.<\/p>\n\n\n\n