Parte da fam\u00edlia das cruc\u00edferas – primo de alimentos como a couve-flor e a couve-de-bruxelas -, o br\u00f3colis \u00e9 um alimento rico em nutrientes, ao mesmo tempo em que tem poucas calorias. Mas o que muitas pessoas n\u00e3o sabem \u00e9 que o modo de preparo desse alimento pode te ajudar ou te atrapalhar na hora de aproveitar os benef\u00edcios desse vegetal.<\/p>\n\n\n\n
A forma mais comum de consumir br\u00f3colis \u00e9 fervendo, mas nutricionistas desaconselham esse m\u00e9todo. Em entrevista ao portal brit\u00e2nico Express, a cozinheira Elizabeth Rider, especializada em alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, explicou que, quanto mais tempo o br\u00f3colis fica na \u00e1gua, mais vitaminas e minerais se dissolvem e se perdem, principalmente compostos hidrossol\u00faveis, como a vitamina C, que s\u00e3o sens\u00edveis ao calor prolongado.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m disso, o cozimento pode deixar o vegetal com menos sabor e com uma textura mole, o que n\u00e3o deixa ele t\u00e3o apetitoso para a maioria das pessoas.<\/p>\n\n\n\n