{"id":29294,"date":"2025-12-20T14:28:29","date_gmt":"2025-12-20T17:28:29","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=29294"},"modified":"2025-12-15T14:57:03","modified_gmt":"2025-12-15T17:57:03","slug":"chefs-de-cozinha-revelam-qual-e-a-linguica-numero-1-do-mercado-brasileiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/chefs-de-cozinha-revelam-qual-e-a-linguica-numero-1-do-mercado-brasileiro\/","title":{"rendered":"Chefs de cozinha revelam qual \u00e9 a lingui\u00e7a n\u00famero 1 do mercado brasileiro"},"content":{"rendered":"\n

Sempre presente no cotidiano das receitas, a lingui\u00e7a calabresa segue como uma das preferidas do brasileiro. Mas, diante da ampla oferta nas g\u00f4ndolas, escolher a melhor op\u00e7\u00e3o pode ser um desafio. Para ajudar o consumidor, uma avalia\u00e7\u00e3o comparativa feita pela coluna\u00a0Paladar<\/a><\/strong>, do jornal\u00a0O Estado de S. Paulo<\/em>, reuniu chefs e especialistas em charcutaria para eleger a lingui\u00e7a n\u00famero 1 do mercado nacional.<\/p>\n\n\n\n

O teste analisou nove marcas vendidas no Brasil, todas avaliadas sem identifica\u00e7\u00e3o de r\u00f3tulo, e apontou um resultado claro.<\/p>\n\n\n\n

A degusta\u00e7\u00e3o contou com quatro jurados experientes: os chefs Diego Sacilotto<\/strong>, Fellipe Zanuto<\/strong> e Eduardo Almeida Simone<\/strong>, al\u00e9m do mestre charcuteiro Edson Navarro<\/strong>. As amostras passaram por um rigoroso processo de anonimiza\u00e7\u00e3o e foram avaliadas em duas etapas: cruas e depois de assadas em forno el\u00e9trico.<\/p>\n\n\n\n

Entre os crit\u00e9rios observados estavam equil\u00edbrio de sabor, textura, perfume, apar\u00eancia e sucul\u00eancia ap\u00f3s o preparo. A metodologia buscou reproduzir tanto o uso culin\u00e1rio cotidiano quanto o consumo direto, como ocorre no churrasco.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Sadia lidera ranking do Paladar<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ao final da avalia\u00e7\u00e3o, a lingui\u00e7a calabresa Sadia<\/strong> ficou \u00e0 frente das concorrentes. Segundo o Paladar<\/em>, o produto se destacou pela estrutura firme, propor\u00e7\u00e3o adequada de gordura e boa sucul\u00eancia ap\u00f3s o preparo.<\/p>\n\n\n\n

Descrita no r\u00f3tulo como cozida e defumada naturalmente, a calabresa da marca combina carne su\u00edna, prote\u00edna de soja e carne mecanicamente separada de frango e porco. Ap\u00f3s assada, apresentou textura mais macia e sabor equilibrado, caracter\u00edsticas valorizadas pelos jurados.<\/p>\n\n\n\n

O resultado foi publicado pela coluna Paladar, do Estad\u00e3o<\/em>, que assina a curadoria e a metodologia do teste.<\/p>\n\n\n\n

Prefer\u00eancia do p\u00fablico refor\u00e7a disputa entre marcas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Al\u00e9m da avalia\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica, a prefer\u00eancia popular tamb\u00e9m confirma a for\u00e7a das principais marcas. Levantamento do Datafolha<\/strong> com moradores da cidade de S\u00e3o Paulo mostrou um empate t\u00e9cnico entre Aurora<\/strong> e Sadia<\/strong> como as melhores lingui\u00e7as do mercado.<\/p>\n\n\n\n

Segundo a pesquisa, 29% dos entrevistados apontaram a Aurora como favorita, enquanto 26% escolheram a Sadia \u2014 diferen\u00e7a dentro da margem de erro. \u00c9 o quarto empate entre as duas marcas nos \u00faltimos cinco anos.<\/p>\n\n\n\n

A Aurora teve desempenho mais forte entre consumidores acima de 41 anos, enquanto a Sadia apresentou resultados equilibrados em todas as faixas et\u00e1rias.<\/p>\n\n\n\n

Estrat\u00e9gias diferentes, mesmo protagonismo no churrasco<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Fundada h\u00e1 mais de 60 anos, a cooperativa catarinense Aurora<\/strong> aposta em uma linha premium com carnes nobres e foco em sucul\u00eancia, especialmente para o preparo na brasa.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 a\u00a0Sadia<\/strong>, pertencente ao grupo BRF, oferece um portf\u00f3lio amplo, com lingui\u00e7as frescais e defumadas, que v\u00e3o da tradicional calabresa \u00e0 fininha para sandu\u00edches e \u00e0 portuguesa usada em caldos. A marca tamb\u00e9m investe em campanhas que refor\u00e7am a associa\u00e7\u00e3o com momentos de celebra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sempre presente no cotidiano das receitas, a lingui\u00e7a calabresa segue como uma das preferidas do brasileiro. Mas, diante da ampla oferta nas g\u00f4ndolas, escolher a melhor op\u00e7\u00e3o pode ser um desafio. Para ajudar o consumidor, uma avalia\u00e7\u00e3o comparativa feita pela coluna\u00a0Paladar, do jornal\u00a0O Estado de S. Paulo, reuniu chefs e especialistas em charcutaria para eleger […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":29300,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-29294","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral"],"_referencia":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29294"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29294\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29301,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29294\/revisions\/29301"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29300"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}